طريقة المافن

المافن هو أحد أنواع الكب كيك اللذيذة و التي تقدم في المقاهي الغربية
المقادير: (تكفي لعمل 12 حبة مافن من الحجم الكبير كالذي في الصورة)
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب زبدة مذوبة أو زيت
كوب حليب سائل
ثلاث أرباع كوب سكر
بيضة واحدة
رشة ملح
فانيليا
ملعقة صغيرة باكنج باودر
نصف كوب من قطع الشوكلاته أو الزبيب أو التمر أو التوت البري أو المكسرات أيا شئت حسب الرغبة او يمكن عملها سادة بدون أي إضافة على أن تعفري أي من هذه الإضافات بالطحين قبل إضافتها لمزيج الكيك كي لا تهبط للأسفل

الطريقة:
– يحمى الفرن على درجة 180 م أو325 ف
– يخلط الحليب و الزبدة او الزيت مع البيضة و الفانيليا بواسطة مضرب سلك يدوي و ليس كهربائي ثم يضاف السكر و الدقيق و الملح و الباكنج باودر و يمزج جيدا لإزالة اي كتل و لا تبالغي في الخفق لان هذا هو سر نجاح المافن الخفق باليد.
– تضاف الشوكلاته أو أي شيء تختارينه طبعا بعد تعفيرها بالدقيق قليلا و تمزج مع بقية المكونات

– تجهز صينية المافن و ذلك بوضع الورق الخاص في كل فتحة
– يصب القليل من المزيج في كل ورقة لغاية ثلثي الورقة
– تدخل الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة .. يمكنك التأكد من النضج بواسطة غرز عود خشبي في المافن فإذا خرج نظيفا فذلك يدل عل نضج المافن

ملاحظة :
إذا أردت ان تصنعي مافن الكاكاو .. استبدلي نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من بودرة الكاكاو الخاصة بالطهي

عالم الكوكيز عالم كبير ومتنوع
والموضوع هذا هدية لكل عشاق الكوكيز
الوصفات مترجمة من بعض مواقع الطبخ الامريكية
ملاحظة مهمة قبل كل شي
ا
فضل صينية لخبز الكويكز هي
C o o k i e s Sheet

وينصح باستخدامها لأنها لا تحتوي على حواجز مما يسمح للحرارة بالوصول الى كل قطعة بشكل متساوي ومتماثل

وللكوكيز عدة أنواع وأشكال وأطعام..=>طعوم…مفردها طعم..::

يعني مو بس الكوكيز اللي دائري وعليه قطع شوكلت

الكوكيز بقطع الشوكولاته

المقادير:
¾ كوب سكر عادي
¾ كوب سكر بني
1 كوب زبدة = اصبعين زبدة (طرية تترك على حرارة الغرفة)
2 كوب و ¼ الكوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب قطع شوكولاته

الطريقة
– يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت
– نخلط الزبدة الطريه مع السكر البني ثم السكر العادي
– نضيف البيض ونستمر بالخلط
– نضيف الدقيق و الملح و كربونات الصودا
– نضيف قطع الشوكولاته
– نعمل من لعجينة كور بمقدار 2 انش
– نضعهم في الصينية بعيد عن بعض
– تخبز لمدة 8-10 دقائق او حتى تصبح الكوكيز بني فاتح من تحت (وسط الكوكيز يكون لين)
– نتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها من الصينيه

يسلموووووووووووووووو للكل