طريقة المسقعة على الطريقة المصرية

المقادير

– كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما في الزيت.

– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

– ملعقة صغيرة ثوم مفري.

– ملح، فلفل، وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.

– ملعقة متوسطة زيت. – ملعقة متوسطة خل أبيض.

ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط©

– يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه. ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء، والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.

– غطي الإناء وهدئي النار وأتركي الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.

– أضيفى الباذنجان والفلفل. واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعي الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد ويقدم مع البطاطس المحمرة.