طريقة تحضير القدرة بالدجاج المحمّر

طريقة تحضير القدرة بالدجاج المحمّر

لإعداد القدرة بالدجاج المحمّر لعبير أبو موجة، نحتاج المقادير التالية:

ماجي بودرة ، حسب الرغبة.
دجاجة كاملة.
ثوم، حسب الرغبة.
4 أكواب أرز.
1.50 كوب حمص منقوع ومسلوق.

2 حبة بصل مفروم.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
0.25 كوب لوز محمّص.
ملعقة كبيرة بهارات القدرة.
2 ملعقة بهارات لسلق الدجاج.

أما طريقة تحضير القدرة بالدجاج المحمّر:

– لسلق الدجاج؛ تقلى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات، ثم تضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.

– يقلب الدجاج على نار عالية حتى يأخذ لوناً مختلفاً ثم يغطى ويبقى على نار هادئة.

– ثم يغمر بالماء الدافئ ويبقى يغلي ما يقارب الـ40 دقيقة إلى أن ينضج.

– بعد ذلك تتبّل الدجاجة بصينية بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتحمّري بالفرن مع الاحتفاظ بمرق الدجاج.

– لعمل الأرز؛ تقلى حبة بصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم يقلى الثوم على حدا.

– يغسل الأرز وتخلط معه الحمص والثوم والبصل، ثم تضاف البهارات للأرز.

– يقلّب الأرز بالزيت ثم يضاف المرق للأرز.

– وبعد أن ينضج الأرز، تزيّن القدرة بالدجاج المحمّر واللوز وتقدّم.

المصدر/ منتديات نهر الحب