بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
السلاااااااااااااااااام عليكم
شخباركم ………. شعلوومكم
بغيت اسال عن طريقه دجااج باللبن …….
بليييييييييييز ابغااهاا طلبتهااا بالمطعم وزوجي تحدااني اني اقدر اسويها او لا
قلت افااا عليك اسوويهااا
واحوس بالنت مو لاقيه شي عدل
بليييييييييز سااعدوني
السلاااااااااااااااااام عليكم
شخباركم ………. شعلوومكم
بغيت اسال عن طريقه دجااج باللبن …….
بليييييييييييز ابغااهاا طلبتهااا بالمطعم وزوجي تحدااني اني اقدر اسويها او لا
قلت افااا عليك اسوويهااا
واحوس بالنت مو لاقيه شي عدل
بليييييييييز سااعدوني
دجاجة كاملة ومحشية من داخل ومسكوب عليها لبن وصنوبر اذا هذي قصدج حتى اناااااااااااااااااااا ابيها وأدورها من زماااااااان
ولا هي مثل الفتة ؟
المقادير:واحد كوب لبن زبادي قليل الدسم250 جرام
ملعقة اكل كبيرة مسحوق الكاري
3فصوص ثوم مطحون
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
واحدة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
عصير واحده ليمونه صغيرة
دجاجة مقطعة اجزاء حسب الرغبة منزوعة الجلد
واحدة ملعقة طهي زيت دوار الشمس او اي زيت للطهي
واحد مكعب مرقة الدجاج
الطريقة :يمزج اللبن مع الزنجبيل والكاري والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون مع بعض في وعاء عميق ثم تضاف قطع الدجاج الى المكونات السابقة وتغمر فيهاحتى يغطى الدجاج بمكونات النقيع
يترك الدجاج في النقيع داخل الثلاجة لمدة6ساعات او ليلة كاملة
نسخن الزيت في القدر ونضع فيه مرقة الدجاج ثم نضيف قطع الدجاج مع كل النقيع ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة من 40-50 دقيقة(حتى ينضج الدجاج)
قدميه مع الارز الابيض المطبوخ زينيه بالكزبرة الخضراء صدقوني رح يعجبكم انا عملت الخلطة من الليل وتركته في الثلاجة واليوم الثاني بس حطيته على النار مع الزيت ومرقة الدجاج ساعه الا ربع وكان جاهززززززز
طريقة ثانية
المقادير
12 كاس بصل مفروم
12 كاس ثوم مفروم
12 كاس فلفل بارد ( خكري )مفروم قليلا
زيت
بهارات
ملح
دجاج مقطع قطع صغيرة بدون جلد
الطريقة
نحط الزيت والبصل والثوم ونحركة بعدين نحط البهارات والملح والخكري بعدين الدجاج ويحرك بين فترة وفترة بعدين نحطة في صينية بايركس ونحط فوقه 2 كاس لبن و2 م ك خل و2م ك مايونيز ويدخل الفرن من تحت وفوق ويقدم مع رز ابيض
وعااااااافيه على قلوبكم
طريقة ثالثة::
المقادير:
_1دجاجة مقطعة الى قطع صغيرة الى 8 قطع او10
_2 بصلتين ناعمة
_0.5 راس ثوم ناعم
_1 لتر لبن رايب
_ملعقة سمنة
_بهارات حبات ((هيل -قرفة- قرنفل كمون-فلفل اسود))
_ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ناعمة
_قليل من الملح
_ليمون ناعم
الطريقة:
يحمر البصل مع السمنة والدجاج الى ان يتغير لونهما
ثم تضاف البهارات كاملة والثوم ويقلب الجميع جيدا
ويترك على نار هادئة جدا لحد ما يجف ماء الدجاج مع التقليب كل شوى
ثم يضاف اللبن بالتدريج كوب ورا كوب مع التقليب لحد ما يستوي الدجاج ويكون فية قليل مرق اى((يتسبك)) وهنا يضاف اهم عنصر في الاكل الهندي وهو الفلفل ويترك ليغلى غلوة واحدة ثم يقدم مع الارز
منقوووووووووووووووول
دجاجتين (الدجاجة مقطعة إلى 8 قطع)
كوب لبن زبادي
ملعقة صغيرة بهارات مطحونة لكل من (فلفل أسود، كمون، هيل)
نصف ملعقة ثوم مدقوق
نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة
زيت للقلي
نصف كوب زبدة (اصبع – 113 غرام)
ملعقه خل أبيض
قرص عيش أبيض مقطع مثلثات صغيرة
الطريقة
نغسل الدجاج وندعكه بالملح والدقيق ويغسل جيداً. .1
نضع اللبن في زبدية ونضع عليه جميع المقادير السابقة وتقلب وتتبل جميع قطع الدجاج بالخليط ثم نغرز الدجاج من الوسط بالسكين لعمل فتحة صغيرة (ليتشرب اللبن). .2
نضع الدجاج في الثلاجة لمدة 5 -7 أيام. .3
نضع الزيت في طاوة واسعة ونرفعه على النار، نصفي الخليط بمصفاة. .4
نضع قطعة من الدجاج في زيت القلي على نار متوسطة الحرارة ونغطيها وبين الحين والآخر يقلب إلى أن ينضج وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. .5
يوضع العيش المعد في قدر ويوضع عليه الدجاج. .6
توضع الفحمة على النار إلى أن تصبح جمرة. .7
نضع صحن صغير فيه قليل من الزيت ونضعه على الدجاج ثم نضع الفحمة في الصحن الصغير ويغطي بقصدير ثم نضع فوق القصدير غطاء القدر لمدة 5 دقائق ((وبالهناء والعافية)). .8
طريقة ثانية
دجاج باللبن والروب ++++++
المقادييير :
دجاج مقطع مثل الشيش طاووق
خل .ملح.ليمون.فلفل أسود.كمون كوب لبن المراعي.روب واحد
استكانة ليمون ؛استكانة خل؛ملعقتين زعتر شاي؛ماجي
الطريييييقه :
يقطع الدجاج مثل الشيش طاووق ويتبل بالملح والليمون والخل والكمون والفلفل الاسودلمدة نصف ساعه
يخلط اللبن والروب والزيت زيتون والليمون والخل والزعتر ويسكب علي الدجاج
يدخل الفرن من تحت حتي يتشرب وتثقل الصلصه ثم يحمر الوجه
منقوووووووووووول
أنتي قصدك دجاج باللبن ولا فتة الدجاج
إذا قصدك فتة الدجاج هذي الطريقة
http://www.q8yat.net/showthread.php?p=9722992