طريقة عمل الحمام المحشى المصرى

"]—- المقادير-[/color][/size]
لكل زوج من ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… نحتاج الى
من 12 الى 34 كوب فريك أو رز (حسب حجم ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… يعني الكبدة والأونصة

الطريقة
—–
يدعك ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
[IMG]http://up.******.com/upfiles/FOH24107.jpg[/IMG]

[IMG]http://up.******.com/upfiles/OWC24107.jpg[/IMG]

يكتف الحمام

[IMG]http://up.******.com/upfiles/OIB24107.jpg[/IMG]

يدعك ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

[IMG]http://up.******.com/upfiles/J3p24274.jpg[/IMG]

[IMG]http://up.******.com/upfiles/jow24274.jpg[/IMG]

[IMG]http://up.******.com/upfiles/o8F24274.jpg[/IMG]

نسلق ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
[IMG]http://up.******.com/upfiles/Gca24296.jpg[/IMG]

ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
[IMG]http://up.******.com/upfiles/a0Z24107.jpg[/IMG]

[IMG]http://up.******.com/upfiles/KIl24274.jpg[/IMG]
او نقدمه بالفريك حسب الرغبة
[IMG]http://up.******.com/upfiles/PXa24296.jpg[/IMG]
[size=4][color=blue]وبالهنا والشفا

أتمنى من الله عز وجل أن تعجبكم الاكله

مع حبى وتقديرى