طريقة عمل الخبز الساخن من مطابخ اليمن

المقادير
كوب دقيق + كوب بر اسمر
شوي زيت وشوي سمن سايح نستخدمهم لفرد العجينة فقط
ماء للعجن على حسب الحاجة

الطريقة

نعجن البر والدقيق بالماء مع شوية ملح الى ان تصير معانا عجينة متماسكة
بعد ذلك نقطعها لكورات صغيرة
بعدذلك ندهن الطاولة بزيت و ناخذ كرة عجين وحدة ونفردها بالنشابة
بعد مانفردها ندهنها بالسمن السايح نثنيها نجيب كل طرف على الثاني لحتى تصير مثل المربع
بعد مانعمل العجين كامل نحط تحتهم بلاستيك و نغطيهم بلاستيك ثاني
بعد مانخليهم يرتاحوا شوي نجيئ نفردهم بالنشابه طبعا نذهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن
وفي اثنا ماحنا نفرد العجينة تكون الطاوة على النار حاميه وندهنها بشوية زيت
بعد مانفرد العجينة نحطها في الطاوة ((ناس تسمية الصاج ))((وناس تسمية المقلاة )) نحط العجينة فوق المقلاة ساخن
ونخليها الى ان تبدا تحمر ونقلبها على الوجة الثاني ونحمر وبعدذلك نشيلها وتصير جاهزة