طريقة عمل الربيان المجمد

بالنسبه للصغار أو الوسط آنا أحب اسويهم مرقه ..
المقادير ..

ربيان منقعته من ليله بماي و ملح و كركم..

يوم الطبخه تشقين ظهره و تنظفينه من الخيط الاسود .. و تغسلينه و ترشين عليه طحيين ..

بصل حسب الرغبه .. يعني كثر ما تبين و كثر ما تكثرين يطلع أحلى
فلفل حار حسب رغبتج .. يعني ىنا أحب مرقة الربيان مولعه نااار..
طماطه مفرومه .. كزبرة خضره مفرومه أو بقدووونس .. او شبنت .. بس لاتحطينهم جمييع يضيعوون الطعم اختاري نوع واحد بس…. ثووووم … مدقووق دقا ناعما …
زيت …
بهارات .. انا استعمل …. بهارات غزاله القوطي الاخضر .. كركم .. ملح … فلفل أسود .. مسمار حبتين عود دارسين .. و حبة حيل مكسوره
احيانا أحط صبار شويه …

الطريقه .. بعد ما تنظفين الربان و تحطين عليه الطحين ..
تبدين تقصصين الخضره كلها .. البصل و الطماط و الفلفل .. و الكزبر … او اي نوع تبين .. الشبنت ودج ماتحطين معاه فلفل حاار..

تاخذيت الجدر…

تحطين الدهن .. لمن يسخن تحطين البصل … و تغسلين الربيان من الطحيين .. و تحطينه مع البصل بنفس اللحظه …
تحمسينهم عدل مدل مع الهيل و المسمار و الدارسين .. فقط…
لمن تحسين البصل ذبل و الربيان شبه إستوا….
تقطين عليهم باجي البهارات و الثوووم.. تحمسيييين عدل عدل … عقبها الخضره كلها … الطماط و الفلفل و الكزبر …. أو أي نوع تبين ..
تسكرين الجدر و تخلينهم يطبخووون لييين تنضج الخضره ..تاخذين كميه من الماي و تصبينها عليه .. انا احبها خاثره ما اكثر ماي ..
و إذا تبين فيها صبار .. نص كيس صبار تذوبينه بالماي اللي بتحطينه ىخر شي .. و تشخلينه و تصبينه فوق الربيان .. و تسكرين الجدر و تخلينهم يطبخووووون لييين تذوقين الربيان و تحسين إنه إستوا عدل .. تقدمينه مع عيش مشخووول .. و بالعافيه .

لن ابية ضررررررررررروري باجر

لج مني طريقه تنفع بالصموون الفرنسي مال المطاحن او بخبز الصاج و يطلع شي مو طبيعي لذييذ.
اول شي الصوص .. : مايونيز … تقريبا 5 قفاش
نص جزره مبشوره
مخلل خيار و لو ما عندج عادي .. رشة ملح و رشة فلفل اسود ..

خس مقطع طوال و ضعاف و بفضل الخس الامريكي ..

بالنسبه للصموون الفرنسي . تقصين الصمونه بالنص تصير صمونتين و تفتحينها و بمقله تيفال تسخنينها من الداخل لين يصير لون الخبز من الداخل بني ذهبي ..
تحطينهم على جنب .. هالشي وقت طبخ الربيان ..
الربيان يبيلج لكل ساندويش 5 غلى 6 ربيانات .. .. و غذا حسيتي الربيان صغير زيدي …
الربيان تخلينه يفج من الثلج .. و بعدها تنظفينه عدل مدل .. تقطعينه من صوب الظهر و تشيلين الخيط الاسود . غذا ماتعرفين اي خدامه ببيتكم تعرف تنظف الربيان كل الخدم خبره بالربيان.

تاخذينه مره ثانيه ترشين عليه طحين و كركم و تفركينه و تشطفينه مره ثانيه ..
تاخذين صحن عميق تحطين الربيان و فوقه التالي ..
ثوم 5 فصوص إستكانة صويا صوص .. إستكانه ليمون معصور .. نص إستكانه خل …. فلفل اسود كركم بهارات .. ربع فليفله بارده تحطينهم بالخلاط و تخلطين الخليط .. و تصبينه فوق الربيان … تخلينهم فتره لا تقل عن 6 ساعات . او إذا تبينه غدا من امس تنقعينهم يعني ليله إذا عشا تسوينهم الصبح لي العشا ..
باقي الفليفله تقطعينه مربعات و البصل مربعات ..
وقت الطبخه .. تكونين جهزتي الخبز و الصوص ..
تاخذين مقله تيفال ما تلزق .. تحطين الزيت النباتي … و تخلينه لين يسخن عدل .. تصبين الربيان مع الخلطه مالته بالمقله .. لين يستوي .. و يصير ملتف على نفسه … .. و تشوفين الصلصه كلها نشفت .. تحطي الفليفله و البصل … طبعا غنتي تفنني بالفليفله شويه اخضر شويه اصفر شويه احمر .. جذي يعني . و خليها تتحمر لمن يصير الربيان متحمر مع الخضره ..

حطي الصلصه على الخبز و حطي الخس .. و فوقهم الربيان و الخضره مالته .. و لفي الساندويش بقصدير .. بس خلي الطرف طالع .. و تكونين شقرديه و مقليه بطاط مثل مال شرمبي .. تلقينه جاهز بالجمعيات … و حطين بطبق صغير مثل مال المهلبيه شوية صلصه … و صحن ثاني كتشاب ..
و صحتين و هنا …