كرات ط§ظ„ظ„طظ… مع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ ظˆطµظ„طµط© الطماطم
مقادير كرات اللحم
– ثلث كوب قطع خبز ناشف
– ملعقة حليب كبيرة
– ملعقتا بيض مخفوق كبيرتان
– 3 ملاعق جوز مفروم كبيرة
– 3 ملاعق جبنة بارميزان مبشورة كبيرة
– ملعقة أوراق بقدونس مفرومة كبيرة
– فص ثوم مدقوق
– ربع ملعقة ملح صغيرة
– ثمن ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
– 3 ملاعق زيت زيتون لدهن ط§ظ„ظ„طظ… كبيرة
– كيلو لحم عجل مفروم
مقادير صلصة الطماطم
– ملعقة زيت زيتون صغيرة
– نصف كوب بصل مفروم
– فص ثوم مدقوق
– نصف ملعقة زعتر بري ناشف صغيرة
– رشة فلفل أحمر حلو
– كوب وثلث الكوب طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة ملح صغيرة
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
– باكيت سباغيتي
– 8 أوراق ريحان مفرومة (للتزيين)
– ملعقتا بقدونس مفروم صغيرتان (للتزيين)
الطريقة
1 – يحمى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2 – تخلط قطع الخبز والحليب ويوضعان في وعاء كبير يترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البيض إلى الوعاء ويخلط المزيج جيداً.
3 – يضاف الجوز والجبنة والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود، ويقلب الجميع جيداً لمدة 5 دقائق ثم يرفع الوعاء عن النار.
4 – يضاف ط§ظ„ظ„طظ… إلى الوعاء ويقلب جيداً مع الخليط، ثم يشكل على أشكال دائرية بواسطة كفي اليد.
5 – تصف قطع ط§ظ„ظ„طظ… في صينية الخبز، وتدهن بواسطة الفرشاة بالزيت. تدخل إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة (قبل أن تتحول إلى اللون البني).
6 – يوضع الزيت في وعاء ويسخن على درجة حرارة عالية ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الثوم والزعتر البري والفلفل الأحمر، ويطهى الجميع لمدة دقيقتين أو حتى استواء الثوم.
7 – تضاف ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… المعصورة إلى الوعاء وتترك حتى الغليان، ثم تطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق ثم يرش الملح والفلفل الأسود.
8 – توضع قطع ط§ظ„ظ„طظ… في وعاء صلصة ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… وتترك حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9 – توضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ في وعاء به ماء مغلي على النار مع قليل من الملح وتطهى على نار هادئة حتى نضوجها.
-10 توضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ في طبق وتوضع قطع ط§ظ„ظ„طظ… فوقها ظˆطµظ„طµط© الطماطم، وتزين بالريحان والبقدونس.
كرات ط§ظ„ظ„طظ… مع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ ظˆطµظ„طµط© الطماطم
مقادير كرات اللحم
– ثلث كوب قطع خبز ناشف
– ملعقة حليب كبيرة
– ملعقتا بيض مخفوق كبيرتان
– 3 ملاعق جوز مفروم كبيرة
– 3 ملاعق جبنة بارميزان مبشورة كبيرة
– ملعقة أوراق بقدونس مفرومة كبيرة
– فص ثوم مدقوق
– ربع ملعقة ملح صغيرة
– ثمن ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
– 3 ملاعق زيت زيتون لدهن ط§ظ„ظ„طظ… كبيرة
– كيلو لحم عجل مفروممقادير صلصة الطماطم
– ملعقة زيت زيتون صغيرة
– نصف كوب بصل مفروم
– فص ثوم مدقوق
– نصف ملعقة زعتر بري ناشف صغيرة
– رشة فلفل أحمر حلو
– كوب وثلث الكوب طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة ملح صغيرة
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
– باكيت سباغيتي
– 8 أوراق ريحان مفرومة (للتزيين)
– ملعقتا بقدونس مفروم صغيرتان (للتزيين)الطريقة
1 – يحمى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2 – تخلط قطع الخبز والحليب ويوضعان في وعاء كبير يترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البيض إلى الوعاء ويخلط المزيج جيداً.
3 – يضاف الجوز والجبنة والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود، ويقلب الجميع جيداً لمدة 5 دقائق ثم يرفع الوعاء عن النار.
4 – يضاف ط§ظ„ظ„طظ… إلى الوعاء ويقلب جيداً مع الخليط، ثم يشكل على أشكال دائرية بواسطة كفي اليد.
5 – تصف قطع ط§ظ„ظ„طظ… في صينية الخبز، وتدهن بواسطة الفرشاة بالزيت. تدخل إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة (قبل أن تتحول إلى اللون البني).
6 – يوضع الزيت في وعاء ويسخن على درجة حرارة عالية ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الثوم والزعتر البري والفلفل الأحمر، ويطهى الجميع لمدة دقيقتين أو حتى استواء الثوم.
7 – تضاف ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… المعصورة إلى الوعاء وتترك حتى الغليان، ثم تطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق ثم يرش الملح والفلفل الأسود.
8 – توضع قطع ط§ظ„ظ„طظ… في وعاء صلصة ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… وتترك حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9 – توضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ في وعاء به ماء مغلي على النار مع قليل من الملح وتطهى على نار هادئة حتى نضوجها.
-10 توضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ في طبق وتوضع قطع ط§ظ„ظ„طظ… فوقها ظˆطµظ„طµط© الطماطم، وتزين بالريحان والبقدونس.