طريقة عمل الكباب الإيراني

طريقة عمل ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ ط§ظ„ط¥ظٹط±ط§ظ†ظٹ

المكونات

كيلو غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة

ربع كوب بقسماط

1 بيض مخفوق (اختياري)

1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

– اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل

أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات

2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ من الأسياخ

قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان أفضل

وأصبح متماسك في الأسياخ

3- قسمي ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني

4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الأسياخ

بشكل دائري حتى يصبح ناضج من كل الجهات

ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي

5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ ويقدم مع الخبز ط§ظ„ط¥ظٹط±ط§ظ†ظٹ أو العادي