فطائر الخضار المشوى وجبن الماعز

المقادير:
– عجين جاهز للفطائر يحتوي على الروزماري والزعتر.

– بيضتان مخفوقتان للدهان الخارجي.

– ملعقتا طعام من معجون الطماطم المجففة.

– بصلتان متوسطتان مقطعتان لشرائح.

– ثمرة فلفل أحمر مقطعة ومخلية البذور.

– نصف شمرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

– زيت زيتون للرش.

– 8 حبات طماطم صغيرة مقطعة نصفين.

طريقة التحضير:
– حضري الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 220 إلى 200 درجة سلزيوس، ورقم 7 للبوتاجازات الغاز.

– أولا اشوى البصل والفلفل والشمر بوضع الخضروات داخل صينية ورشها ببعض من زيت الزيتون وتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تذبل.

– فكي لفائف الفطائر وقطعيها إلى أربعة مستطيلات متساوية ووضعها فوق ورقة الطهي بانتظام ورشي فوقها معجون الطماطم مع ترك إطار فارغ في كل فطيرة طوله 1 إلى 2 سم.

– رشي فوقها الخضروات المشوية وأنصاف الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم مع الاحتفاظ بالحواف خالية.

– ادهني الحواف بالبيض المخفوق وضعيها بالفرن لمدة من 15 إلى 18 دقيقة حتى يتحول لون الفطائر إلى الذهبي وترتفع كل حوافها.

– قدميها ساخنة.

وقت تحضير الوجبة:
تستغرق هذه الوجبة 20 دقيقة فقط لإعدادها.

الوقت المطلوب لخبزها بالفرن:
تحتاج الفطائر وقتاً من 35 إلى 40 دقيقة داخل الفرن حتى تنضج.