فطائر الدجاج اللذيذة

الحشو

– صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
– بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
– جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ قدر ملعقتين من الزيت

الطريقة:
ضعى عليهم ملعقتين دقيق وقلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته
ثم اضيفى مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق وبهذا يكون الصوص جاهز
أضيفى ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والبازيلياء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا
افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة
على العجينه – ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه
سمسم وحبة البركة اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جدا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )