الفلفل ط§ظ„طظ„ظˆ Sweet Peppers هو ثمرة تختلف وتتنوع ألوانها بين الأخضر الداكن والأصفر والأحمر الناري. وعلى الرغم من أن مختلف أنواع ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طظ„ظˆ مثل فلفل الجرس واليمينت والفلفل المقلي لا تلاقي نفس الاهتمام الذي تلقاه أطعمة أخرى مثل القرنبيط والبروكلي والكرنب وغيرها، إلا أن ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ أحد أكثر الخضروات التي يمكنك شراؤها غني بالعناصر الغذائية خاصة فيتامين ج ( C) والبيتاكاروتين.
وكقاعدة عامة كلما زاد ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ احمراراً ازداد محتواه من البيتاكاروتين، وعدد قليل من الخضروات هو الذي يحتوي على كمية البيتاكاروتين والتي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ التي يحويها ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر الحلو. إن البيتاكاروتين تلعب دوراً مهماً في المحافظة على صحة الجهاز المناعي، كما أنها أحد مضادات الأكسدة، مما يعني أنها تحارب جزئيات الأكسجين الحرة المدمرة للأنسجة والتي تعرف باسم الجذور الحرة، والتي يعتقد الأطباء أنها تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل المياه البيضاء وأمراض القلب.
لقد صنف العلماء الألمان ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر ط§ظ„طظ„ظˆ كغذاء ينبغي على كل من يحاول الحصول على المزيد من هذا العنصر الغذائي تناوله. إن ثمرة واحدة تحتوي على 4 ملليجرامات من البيتاكاروتين، أي من 40 إلى 60% من المقدار اليومي الذي يقدر بستة إلى عشرة ملليجرامات .
.جابر بن سالم القحطاني
الفلفل ط§ظ„طظ„ظˆ كما تحدثنا الاسبوع الماضي هو ثمرة تختلف وتتنوع ألوانها بين الأخضر الداكن والأصفر والأحمر الناري.
ويحتوي ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر والفلفل الأخضر ط§ظ„طظ„ظˆ على كميات عالية من فيتامين ج (c) والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الفعالة الأخرى.
إن نصف كوب من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأخضري المفروم حوالي نصف فلفلة يحتوي على 45 ملليجراماً من فيتامين ج أي 74% من المقدار اليومي.
ولكن يعد ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر ط§ظ„طظ„ظˆ الاختيار الأفضل لأن نفس الكمية تمد الجسم بنحو 142 ملليجراماً من فيتامين ج، أي 236% من المقدار اليومي وهو ضعف الكمية التي نحصل عليها عند تناول برتقالة متوسطة الحجم.
إن الجمع بين بيتاكاروتين وفيتامين ج قد يمدك بحماية من المياه البيضاء.
ففي دراسة أجريت على أكثر من 900 شخص، وجد الباحثون الإيطاليون أن هؤلاء ممن تناولوا ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طظ„ظˆ والأطعمة الأخرى الغنية بمادة البيتاكاروتين بانتظام انخفض لديهم خطر الإصابة بالمياه البيضاء عن هؤلاء ممن لم يتناولوها.
ويقال إن عصيراً مكوناً من حبتين من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طظ„ظˆ + 4 حبات صغيرة من الجزر وخلطها مع نصف كوب ماء ويشرب طازجاً يقيك من أمراض القلب.
الفلفل ط§ظ„طظ„ظˆ Sweet Peppers هو ثمرة تختلف وتتنوع ألوانها بين الأخضر الداكن والأصفر والأحمر الناري. وعلى الرغم من أن مختلف أنواع ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طظ„ظˆ مثل فلفل الجرس واليمينت والفلفل المقلي لا تلاقي نفس الاهتمام الذي تلقاه أطعمة أخرى مثل القرنبيط والبروكلي والكرنب وغيرها، إلا أن ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ أحد أكثر الخضروات التي يمكنك شراؤها غني بالعناصر الغذائية خاصة فيتامين ج ( C) والبيتاكاروتين.
وكقاعدة عامة كلما زاد ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ احمراراً ازداد محتواه من البيتاكاروتين، وعدد قليل من الخضروات هو الذي يحتوي على كمية البيتاكاروتين والتي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ التي يحويها ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر الحلو. إن البيتاكاروتين تلعب دوراً مهماً في المحافظة على صحة الجهاز المناعي، كما أنها أحد مضادات الأكسدة، مما يعني أنها تحارب جزئيات الأكسجين الحرة المدمرة للأنسجة والتي تعرف باسم الجذور الحرة، والتي يعتقد الأطباء أنها تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل المياه البيضاء وأمراض القلب.
لقد صنف العلماء الألمان ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر ط§ظ„طظ„ظˆ كغذاء ينبغي على كل من يحاول الحصول على المزيد من هذا العنصر الغذائي تناوله. إن ثمرة واحدة تحتوي على 4 ملليجرامات من البيتاكاروتين، أي من 40 إلى 60% من المقدار اليومي الذي يقدر بستة إلى عشرة ملليجرامات ..جابر بن سالم القحطاني
الفلفل ط§ظ„طظ„ظˆ كما تحدثنا الاسبوع الماضي هو ثمرة تختلف وتتنوع ألوانها بين الأخضر الداكن والأصفر والأحمر الناري.
ويحتوي ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر والفلفل الأخضر ط§ظ„طظ„ظˆ على كميات عالية من فيتامين ج (c) والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الفعالة الأخرى.
إن نصف كوب من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأخضري المفروم حوالي نصف فلفلة يحتوي على 45 ملليجراماً من فيتامين ج أي 74% من المقدار اليومي.
ولكن يعد ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر ط§ظ„طظ„ظˆ الاختيار الأفضل لأن نفس الكمية تمد الجسم بنحو 142 ملليجراماً من فيتامين ج، أي 236% من المقدار اليومي وهو ضعف الكمية التي نحصل عليها عند تناول برتقالة متوسطة الحجم.
إن الجمع بين بيتاكاروتين وفيتامين ج قد يمدك بحماية من المياه البيضاء.
ففي دراسة أجريت على أكثر من 900 شخص، وجد الباحثون الإيطاليون أن هؤلاء ممن تناولوا ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طظ„ظˆ والأطعمة الأخرى الغنية بمادة البيتاكاروتين بانتظام انخفض لديهم خطر الإصابة بالمياه البيضاء عن هؤلاء ممن لم يتناولوها.
ويقال إن عصيراً مكوناً من حبتين من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طظ„ظˆ + 4 حبات صغيرة من الجزر وخلطها مع نصف كوب ماء ويشرب طازجاً يقيك من أمراض القلب.
