كباب الدجاج على الطريقة اللبنانية مع صوص الثوم والمخلل

التتبيلة 2 فص ثوم مقشر ومقطع
القليل من مسحوق الفلفل الأحمر المدخن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أبيض
قطعة من صدر ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مقطع إلى شرائح عرضها 2 سم

صوص ط§ظ„ط«ظˆظ…
150 جم من لبن خالي الدسم
مقشر ومبشور
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفلطح مقطع
عصير ليمون
ملح

طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة: يقلب ط§ظ„ط«ظˆظ… مع الزيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل.
تدهن الدجاجة بخليط التتبلة جيدًا ثم تغطى وتترك في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
لتحضير صوص الثوم: يقلب اللبن مع ط§ظ„ط«ظˆظ… والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح (يمكن تحير صوص ط§ظ„ط«ظˆظ… قبل استخدامه بيوم واحد وحفظه).
تسخن المشواة ثم توضع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في سيخين خشبيين (إذا ثم تنقع الأسياخ في الماء قبل استخدامه لا تحترق عند استخداها في الشي).
توضع أسياخ الكباب على المشواة وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج اللحم.
بوضع صوص ط§ظ„ط«ظˆظ… فوق قطعتين من الخبز اللبناني في طبقين للتقديم.
يوضع فوقهما ورقتي خس وشرحتين من الطماطم و3 قطع من المخلل ثم يوضع سيخي الكباب وكمية من صوص الفلفل الحار.
يثنى الخبز لأعلى ناحية الوسط وتثنى الأطراف للداخل ثم يقدم في الحال.

lomaaaaaaaa