كبيبات البطاطس بالطون

كبيبات البطاطس بالطون

المقادير :
– 250 غ من البطاطس
– حبة كبيرة من البصل
– ملح وإبراز
– فص ثوم مهروس
– ملعقة صغيرة من الزعيترة
– ملعقة كبيرة من الزيت
– 400 غ من الطون المعلب
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
– فشرة نصف حامضة محكوكة
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– بيضة
– 5 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص والمطحون
– زيت للقلي
طريقة التحضير :
– نغسل البطاطس. ننقيها ونقطعها ثم نسلقها ونطحنها بالطاحنة اليدوية أو الشوكة.
– نقشر البصل، نغسله ونقطعه إلى مربعات صغيرة. نحمره في مقلاة مع الملح، الإبزار، الثوم، الزعيترة وملعقة كبيرة من الزيت.
– نصفي الطون من الزيت، نخلطه في إناء، مع البطاطس المطحونة، الملح، الإبزار، البقدونس المفروم، وقشرة الحامض المحكوكة.
– نحضر قضباناً من خليط البطاطس والطون، نكسوها بالدقيق ونغمسها في البيض المخفوق ثم في الخبز المحمص والمطحون.

– نقلي قضبان البطاطس في حمام زيت ساخن ونقلبها لتتحمر من الجهتين، نضعها فوق ورق التنشيق ليتشرب الزيت.