كستلاتة باللوز تحضير كستلاتة باللوز

عمل ظƒط³طھظ„ط§طھط© باللوز

الكستلاتة:
"هي شريحة لحم تشوى مع ضلعها عادة"


المقادير: 4 شرائح لحم تزن كل شريحة 6 جرام
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان لوز مقطع
1/2 كوب حساء دجاج قليل الأملاح
فصان ثوم مفرى
ملعقتان كبيرتان ريحان مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سمن نباتي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور

الطريقة:
– تقلب شرائح اللحم في الجبن الرومي مع الفلفل على كلا الجانبين.
– تحمر شرائح اللحم بمعلقة زيت ثم تنشل من الزيت وتوضع في طبق.
– يحمر اللوز فى ملعقة الزيت الأخرى مع تقليبه باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة دقيقة تقريباً ويوضع في إناء آخر.
– يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف ملعقتي ماء وتترك حتى درجة الغليان لمدة خمس دقائق.
– تضاف شرائح اللحم والريحان وعصير الليمون واللوز وتترك حتى تمام النضج (أو حتى يقل الماء إلى نصف كميته تقريباً).
– تقدم شرائح اللحم (الكستلاتة) ساخنة مع صلصتها.