كعكة بالموكا والمكسرات

المكوّنات:

* 750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا? الجاهزة
* 2 ملاعق طعام من السكر الناعم
* 3 ملاعق طعام من قهوة نسكافه غولد? المذوّبة في ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة? المبرّدة
* ¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المبشورة
* ¼ كوب أو 35 غ من اللوز? المقطّع
* ½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون? المحمّص والمقطّع

طريقة التحضير:

– تغطّى 8 أوعية دائرية بورقٍ من البلاستيك.

– يُمزج السكر الناعم مع خليط قهوة نسكافه غولد المجهّزة مسبقاً.

– تُقطّع الكعكة الإسفنجيّة بالطول إلى شرائح سماكتها 1 سم، من ثمّ تُدهن الشريحةٌ الإسفنجيّة بالقهوة المجهّزة بواسطة فرشاة. توضع الشريحة في الوعاء الدائري. تُكرّر الطريقة نفسها مع استخدام ما يكفي من الشرائح الإسفنجية لملء الوعاء بالكامل.

– تُقطع أطراف الكعكة الزائدة بحيث لا تتعدّى حافة الوعاء. يُحتفظ بالشرائح الإسفنجيّة المتبقية وبخليط القهوة.

– تُخلط الكريما السائلة، السكر البودرة، قشطة نستله وخلاصة الفانيلا في وعاءٍ دائري كبير إلى أن يتكاثف المزيج ويشكّل رغوةً عند إزالة الخفّاقة.

– تخلط الشوكولاتة المبشورة والمكسّرات المقطّعة برفقٍ ولكن جيّداً.

– يُسكب خليط الكريما على الشرائح الإسفنجية في الوعاء.

– تدهن الشرائح الإسفنجية المتبقية بخليط القهوة بواسطة الفرشاة. ويغطّى السطح بالكامل بالشرائح الإسفنجية.

– يغطّى الوعاء الدائري، ويترك ليبرد لمدة 12 ساعةً أو ليلة كاملة. يمكن بدلاً من ذلك وضعه في الثلاجة لمدة ساعةٍ واحدة أو ساعتين.

– يتمّ إخراج الحلوى من القالب وتوضع في طبق التقديم.