كفتة الحاتى بالترب

المقادير:
12 ك لحم ضان صغير من الفخدة
12 ملعقة صغيرة ملح ناعم
بصلة متوسطة مفرية ناعم
ملعقة صغيرة فلفل
14 ك منديل خروف
2 فص ثوم مفرى
الطريقة:
يقطع المنديل الى قطع صغيرة عرض 4سم وطول 6سم
يفرم اللحم ناعما ويفرم البصل ويضاف للحم وكذلك الثوم
يتبل اللحم بالملح و الفلفل ويقلب جيدا
ويقسم الى كور فى حجم عين الجمل ثم تشكل باليد على هيئة اصابع طولها 10:8 سم
تلف اصابع الكفتة بمنديل الخروف قبل ادخالها فى السيخ او العيدان الخشبية مع ملاحظة عدم تحريك الاصابع على السيخ حتى لا تسقط
تشوى على الفحم او تحت شواية الفرن
تقلب من ان لاخر حتى تنضج من جميع الجهات
تقدم ساخنة مع سلطة الخضر والخبز الساخن
ملحوظة:لا يلف كل الاصبع بمنديل الخروف بل الجزء الاوسط منه فقط
وبلهنا والشفا…..فى انتظار ردكم…