ليش ديايتي واللحم المفروم زفر؟!!! ساعدووني

شوفي حبيبتي قبل لا تطبخين الدياي غسليه وافركيه بملح وليمون يعني حطي عليه ملح وافركيه بليمون

راح تلاحظين الجلد صار يلمع وبعدين غسليه بماي عدل وفي ناس ينقعون الدياي بخل وبعدين شكلج تستعجلين

وتكون الديايه ما استوت لا نطري عليها لحد ما تستوي لا تستعجلين ..

واللحم المفروم لما تطبخينه اول شي حطيه على النار من غير زيت خصوصا لو كان مثلج

راح يطلع منه ماي ويطبخ حطي عليه شوي هيل مطحون عشان الزفرة بس لا تكثرين وشوية فلفل اسود ولما يتغير لون اللحم

اشخليه عشان يروح كل الماي اللي فيه زفرة ،، وبعدين طبخي اللحم عادي مع زيت وبصل او حسب اكلتج ..

وان شاءلله اكون افدتج

الديايه خليها تفج على راحتها …
و بعدين غسليها و نظفي احشاءها عدل بالمااااااااااي ..

بعدين كوني مجهزة طاسه فيها طحييين + ملح … فركي الديايه عدل مدل فيه و سويلها مساااااج .. و بعدين فركيها بنص ليمونه من داخل و من بره من كل صوووب .. و حتى تحت أباطها فركي !!!

و بعدين الله يسلمج حطيها بجدر مع الماي و حطي معاها " ورق غار + مسمار + عود دارسين + جم حبه هيل مقرومه ) و خليها تفوووووح … و بتلاقين بعد شوي بيطلع شي اسمه " الريم " هذي عبارة عن رغوة بيضا بتطفح على ويه الماي … شيليها و قطيها بره …. هذي اهي زفرة الدياي

و بعدين خليها على راحتها بالمااااي ليما تنفاح عدل عدل عدل … قزيها بالشوكه و شوفي الشوكه تدش بسهولة ولا لأأ ….

————–

بالنسبة للحم المفروم … احنا طريقتنا انه نخليه من قبلها بيوم بره الفريزر يفجججججج …. و بعدين ناخذه و نحطه عالنار مع كمية وافرة من البصل المفروووم ناعم .. و نقلبه نقلبه نقلبه نقلبه لييييييييييييما يستوي .. من غير دهن ولا شي .. اهو بروحه بيطلع دهنه و بينطبخ مع البصل و ماي البصل بروحه ليما ينطبخ … و اهم شي لا تملحينه ولا تتبلينه الا عقب ما يخلص الطباخ ماله لأنه كل ما رح تملحينه و اهو ينطبخ بيطلع سوائل أكثر و الملح كله يروح و مايصير له طعم

و الخيار الأخير …… شنو نوع الدياي و شنو نوع اللحم الي تستخدمينه ؟؟؟ يمكن العيب فيهم مو في الطريقة !

اهم شي غسيل الدياي اهواللي يطير الريحه ولازم تطلعين الدياي من الليل برا الفريزر والصبح نقعيه بماي وملح وايد عشان الديايه تصير طريه خصوصا الصدر خليها لمده ساعه بعدين غسليها عدل وفركيها بملح وكركم وطحين وخليها اقل شي نص ساعه بعدين غسليها ورشي عليها شوي خل واغسليها ورشي عليها شوووي بهارات الكاري العلبه الخضرا بس لا تكثرين تصير طعمها مررر يعني الديايه حطيلها قفشه الحوس الصغيييره ورشي شوي ملح وبهارات الكاري احلي شي ماركه غزال او ماركه ماذرززولما تفوحينها حطي بالماي حبه فلفل اخضر راح يشيل ريحه الزفره واللحم المفروم احسن شي اللي من القصاب خليه يغسله ويفرمه وحطيه بالفريزر وادا بغيتيه طلعيه لحد ما يذوب الثلج بعدين غسليه بماي ورشي خل وردي غسليه بالماي عدل وحطيه بمشال لحدماينزل الماي حمسي البصل وفلفل اسودوهيل وبهارات كاري وحبه فلفل باردوورق غار جربي طريقتي وراح تدعين لي ولا تستخدمين الماي الحار في غسيل الدياي واللحم لانه يسبب ريحه زفره

الي اعرفه يا ام الكتاكيت ان اللحم المفروم عمره ما ينغسل !! مره غسلته جدتي شخلتني ..

و هم بعد أبلتنا مالت الاقتصاد المنزلي أيام الثانوي قالتلنا اياها .. اللحم المفروم لا يغسل … بس مادري ليش للأمانه ..

كوينيه مذهله غيري نوع الدياي وبتحسين بفرق كبيراحسن شي ساديا او دياي دو

انا الدجاجة اغسلها عدل وبعدين افركها بخل وقفشتين طحين واخليها شوى وبعدين اغسلها عدل مدل
بس اهم شى اتغسلين الدياية بماى بارد وحتى لمن ترفعينها على النار يكون الماى بارد موتحطين ماى مغلى ولمن تفوح الدياية اول فوحة شيلى الريم اللى يطلع بوجة الجدر

موفقة حبيبتى

ماشاء الله

البنات ما قصروا

وأنا اللحم المفروم

أغسله

وأحطه بمشخال عقب ينزل من الماء