مجبوس اللحم مع الفقع من دموع الكويت بالخطوات المصورة

مجبوس اللحم مع الفقع من دموع الكويت بالخطوات المصورة

المقادير :

– لحم ( بقر أو غنم ) .

– عيش ( أرز ) >> بفضل انديا جيت .

– فقع مقشر ومنظف ومقطع قطع متوسطة .

– بصل .

– بهارات عدله وناعمة .

الطريقة :

1- نغسل اللحم عدل ونجهز جدر فيه ماي حار ونضيف اللحم ونزيل الغفو ونتركه لمده 10 دقايق لما يصير الماي صافي .

2- نضيف البهارات من كلشي اشويه (( بهارات مشكله خاصة في اللحم )) + قليل من الكاري والقرنفل والدراسين وفلفل أسود وهيل ناعم وهيل عدل 10 حبات تقريباً وملح خشن وثوم مدقوق وبصل مقطع قطع كبيرة ونضيفها للماي ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء .

3- نضيف جدر ثاني ونحط فيه ماي ونتركه حتى يغلي ونضيف الفقع ونضيف هيل وقرنفل ودارسين ونتركه لمدة ساعة على نار هادية .

4- نلاحظ اللحم بدأ بالاستواء (( شاهدي الصورة ))

5- نضيف البصل المقطع ونخلي على نار بدون دهن ولا شي ونقلب ونضيف ماي قليل ونقلب لما يصير لونه بني وبعد ما نصفي الفقع نضيفه للبصل ونقلب .

6- نصفى اللحم عن الماي ونترك ماي الحم على جنب .

7- انجهز محلول التندوري والزعفران وهو عبارة عن ملعقة كبيرة تندوري وزعفران وماي وانخليه على النار لحد ما يغلي وانضيفه على اللحم .

يتبع …