مسابقة منيو كويتيات الرمضاني أطباقي بالصور والمقادير

المقادير :
زيت زيتون خفيف أو دوار الشمس,,,,, 4/1 كوب + 3 م ط
مشروم طازج مفروم…..17 حبه
ثوم مدقوق.. 4 فصوص
بصل مفروم…1 كوب
كركم…4/1 م ش
كوسه مقطعه لمكعبات 1 سم ,,,, 8 حبات , او 7 اكواب كوسه
فلفل اسود مجروش …2/1 ملعقة شكر
شوفان القمح مجروش 2/1 كوب
شوربه مشروم 1 كيس وزن 65 غ
ملح 1 4/1 م ش
سكر 2/1 م ش
ماء بارد 2 كوب
ماء ساخن 8 اكواب
كريمة خفق 1 2/1 م ط

الطريقه :

يضاف مقدار الزيت والبصل المفروم . يترك البصل حتى يشقر. في قدر عميق يوضع ربع كوب من الزيت والمشروم المقطع و 1 فص ثوم . يقلب المشروم الى ان يتحمر و نأخذ منه كمية بسيطه . يضاف فوقه الكركم يقلب البصل ثم تضاف الكوسه والفلفل الاسود وباقي مقدار الثوم, تخلط المقادير جيدا لمدة دقيقتين على نار متوسطه ..

يضاف الشوفان وكيس شوربه المشروم والملح والسكر تخلط المقادير يضاف الماء الباربد وتقلب الشوربه ,, تترك على نار متوسطه حتى يسخن , يضاف الماء الساخن وتترك الشوربه على نار عاليه حتى تغلى , تخفض النار لمدة 20 دقيقه

تطحن الشوربه , ثم يوضع بالقدر مره اخرى تضاف 4/3 كمية المشروم المحمر و 1 2/1 م ط من الكريمه , يمكن اضافه المزيد من الملح حسب الرغبه .. تترك الشوربه على نار هادئه لمدة 5 دقائق , ثم تقدم ونزين بالكميه الباقيه من المشروم

يتـــــــــبع …

المقادير دجاجه

للفوح ..

بصل + جزر + طماط + دارسين + ورق قار + ملح + فلفل اسود حب + هيل + حبة حلوة + هيله سوده + زنجبيل طارج

نفوح الدجاجه بالمقادير السابقه لمدة ساعه

بعد الفوح نضع عليها ( زعفران منقوع بماء دافي لمدة ساعه يجهز حين فوح الدجاجه )

تقلى الدجاجه في زيت غزير يغطي نصفها تقريبا

العيش منقوع

نحمس البصل و يستحسن استخدام نفس الزيت اللي قلينا فيه الدجاجه اذا لم يكن اسود ثم نضع العيش و نقلبه قلبه واحده فقط حتى لا يتكسر

يتم اضافة الماء الى العيش بحيث بغطيه 1 سم

و نضع الجدر على نار قويه حتى يبدأماؤه بالتبخر و يبان العيش

ثم نضعه على نار هادئه حتى يتبخر ونضع فوقه الزعفران و الحشو ….

يتبـــع …

و بالعاافيه