مشخول البطاط ضروري

تفضلي طلبج

الارز المشخول بالخضار

المقادير :-

4 كوب رز بسمتي – 2 باذنجان – 2 بطاط – 2 كوسه – 1 فلفل اخضر بارد

4 فلفل اخضر حار – 2 بصله كبيره – 2 طماطم كبيره – نص راس ثوم

علبه معجون طماطم – 3 ملاعق كبيره بقدونس + كزبره

1 م ص كركم + بهار + هيل – نص م ص كمون + دارسين (قرفه ) – ملح

طريقه عمل الارز المشخول بالخضار

1- يغسل الارز ثم ينقع نص ساعه ( على ما تقطعين الخضار )
ثم نغلي الماء مع الملح ..نضع الارز ويسلق نص سلق ثم يشخل ( يصفى )
لذلك نسميه العيش (الرز ) المشخول .

2- تقطع الخضار ( البطاط +الباذنجان + البصل + الكوسه )حلقات سميكه تقلى بالزيت كل نوع لوحده بالترتيب ,, ويهرس الثوم ,,, ولا نقطع الفلفل الحار

3-يوضع القدر على النار …ونضع البصل ويقلب حتى يلين ثم رشه زيت ..

وتضاف له البهارات ويقلب ..ثم الطماط المقطع حلقات سميكه + الفلفل بنوعيه .

4 – تضاف حلقات الخضار وتقلب ثم المعجون +الثوم +البقدونس والكزبره

وطبعا الملح ..يقلب شوي شوي ..

5 – نضع الرزفوق الخليط السابق ثم نضع شويه زيت ساخن …ويترك على نار هادئه حتى

يتسكر ثم يقلب بالصحن

منقوووووول
=====================

شوفي هالموضوع
http://q8yat.net/showthread.php?t=22…E3%D4%CE%E6%E1