عباره عن : باذنجان مقطع مكعبات بطاط مقطع مكعبات ( انا اهني بالصور مو حاطه بطاط ) بس حطيت بطاط مره ثانيه و كان يهبل فلفل حار 4 او 5 حبات فلفل بارد 2 حبه كاتشب دقوس ( اللي عليه رسمه الجزر )
الطريقه : نحط البطاط على النار و نقليه بس يشقر نحط الفلفل الحار و البارد ( المقطع مكعبات صغيره ) نحط الباذنجان المقطع مكعبات ونزيد ملحه ونخليه يحمس عدل و نخلي الباذنجان يشقر نزيد عليه نص كوب كاتشب (هانز) ونحوس عدل نزيد عليه دقوس الحار( حسب الرغبه ) اذا تبونه حار او نص ونص
معبوج كويتي حار
المقادير:
1- طماطم كبيرة 2-حبة فلفل أخضرطويل .. 2-فلفل اخضر صغيرورفيع نوعه حار جدا….. 1-قطعة زنجبيل متوسطةالحجم… كزبرة خضرة تقطع الى قطع متوسطة الحجم بلء كف اليد حبة ثوم +ملعقتين كبيرتين من البصل الناعم… ملعقة صغيرة من الملح+الفلفل الاحمر والاسود.. 2-ملعقةمتوسطة زيت مازولا….
الطريقة:
تقطع جميع المقادير الى قطع صغيرة الفلفل الاخضر الى حلقات…والثوم والبصل يفرم فرم ناعم جدا..والطماطم..الي مكعبات متوسطةوالزنجبيل يقطع الي قطعة صغيرة
ويوضع على القدر زيت مازولا ومن ثم نضع جميع المقادير …بالاستثاء الطماطم…ويرش عليه الفلفل بنوعيه والملح.ويترك على نار هادئة الى ان يتغير لونه ويذبل.ومن ثم نضع الطماطم ونحركها مع المقادير الاخرى…ونتركها الى ان تذبل قليلا وبعد ذلك نرفعها عن النار قبل ان يخرج عصيرها …بشكل كبير…وتقدم ساخنا مع طبق المجبوس .أو اي رز تفضلين تقديمه معه
طريقة المعبوج الكويتي الاحمر راس ثوم ملعقة ونص اكل كبيره فلفل احمر هندي مجروش بالبذور وهو يكون مجفف وحار ملعقتين كبار زيت ملعقة اكل او اقل ملح ملعقة اكل مسح كزبره ناشفه مطحونه ويفضل محموسه قبل طحنها يفرم جميعها مع بعض بالمفرمه ويكون مثل المعجون وتحفظ ببرطمان زجاجي ويرش سطحها برشة زيت حتى لا تنشف
الاخضر راس ثوم شدة كزبره خضراء مفرومه 3قرون فلفل اخضر حار مفروم كزبره ناشفه نص ملعقه زيت ملعقتين ملحيستخدم حق المموش يعني رز وماش او عدس او حتى حق اللي يحبون الحار ينضاف منه ملعقة صغيره للرز مع الاكل
معبوج حار
المقادير:
1 بصلة صغيرة مفروم باذنجان مقطع مكعبات بطاطس مقطع مكعبات 4 حبات فلفل حار مقطع صغيرة نص كوب كاتشب 1 1/2 ملعقة كبيرة دقوس ( بهارات ) ( حسب الرغبه ) – ملح
عباره عن :
باذنجان مقطع مكعبات
بطاط مقطع مكعبات ( انا اهني بالصور مو حاطه بطاط ) بس حطيت بطاط مره ثانيه و كان يهبل
فلفل حار 4 او 5 حبات
فلفل بارد 2 حبه
كاتشب
دقوس ( اللي عليه رسمه الجزر )
الطريقه :
نحط البطاط على النار و نقليه بس يشقر
نحط الفلفل الحار و البارد ( المقطع مكعبات صغيره )
نحط الباذنجان المقطع مكعبات
ونزيد ملحه
ونخليه يحمس عدل و نخلي الباذنجان يشقر
نزيد عليه نص كوب كاتشب (هانز)
ونحوس عدل
نزيد عليه دقوس الحار( حسب الرغبه ) اذا تبونه حار او نص ونص
معبوج كويتي حار
المقادير:
1- طماطم كبيرة
2-حبة فلفل أخضرطويل ..
2-فلفل اخضر صغيرورفيع نوعه حار جدا…..
1-قطعة زنجبيل متوسطةالحجم…
كزبرة خضرة تقطع الى قطع متوسطة الحجم بلء كف اليد
حبة ثوم +ملعقتين كبيرتين من البصل الناعم…
ملعقة صغيرة من الملح+الفلفل الاحمر والاسود..
2-ملعقةمتوسطة زيت مازولا….
الطريقة:
تقطع جميع المقادير الى قطع صغيرة الفلفل الاخضر الى حلقات…والثوم والبصل يفرم فرم ناعم جدا..والطماطم..الي مكعبات متوسطةوالزنجبيل يقطع الي قطعة صغيرة
ويوضع على القدر زيت مازولا ومن ثم نضع جميع المقادير …بالاستثاء الطماطم…ويرش عليه الفلفل بنوعيه والملح.ويترك على نار هادئة الى ان يتغير لونه ويذبل.ومن ثم نضع الطماطم ونحركها مع المقادير الاخرى…ونتركها الى ان تذبل قليلا وبعد ذلك نرفعها عن النار قبل ان يخرج عصيرها …بشكل كبير…وتقدم ساخنا مع طبق المجبوس .أو اي رز تفضلين تقديمه معه
منقوووووووووووول
طريقة المعبوج الكويتي الاحمر
راس ثوم
ملعقة ونص اكل كبيره فلفل احمر هندي مجروش بالبذور وهو يكون مجفف وحار
ملعقتين كبار زيت
ملعقة اكل او اقل ملح
ملعقة اكل مسح كزبره ناشفه مطحونه ويفضل محموسه قبل طحنها
يفرم جميعها مع بعض بالمفرمه ويكون مثل المعجون وتحفظ ببرطمان زجاجي ويرش سطحها برشة زيت حتى لا تنشف
الاخضر
راس ثوم
شدة كزبره خضراء مفرومه
3قرون فلفل اخضر حار مفروم
كزبره ناشفه نص ملعقه
زيت ملعقتين
ملحيستخدم حق المموش يعني رز وماش او عدس او حتى حق اللي يحبون الحار ينضاف منه ملعقة صغيره للرز مع الاكل
معبوج حار
المقادير:
1 بصلة صغيرة مفروم
باذنجان مقطع مكعبات
بطاطس مقطع مكعبات
4 حبات فلفل حار مقطع صغيرة
نص كوب كاتشب
1 1/2 ملعقة كبيرة دقوس ( بهارات ) ( حسب الرغبه ) – ملح
الطريقه :
نقلي البطاطس على النار حتى يشقر
نقلي الباذنجان حتى يشقر ) نضع جانبا )
نحمس البصل بالزيت ونضع الباذنجان المقلي والبطاطس المقلي
ونضيف اليه الفلفل الحار ويخلط جيدا
نضيف عليه كاتشب
ثم نضيف عليه دقوس الحار ويقلب جيدا
الدقوس مو حار حيل ويقدم مع الارز الابيض والدجاج المشوي او السمك يم يم
منقوووووووووول