الكبة المقلية

المقادير:

-نصف كيلو لحم ضأن.

-ربع كيلو برغل أسمر.

-ملعقة من البهارات المشكلة.

-ملعقة ملح.

-ملعقة فلفل أبيض.

-ملعقة قرفة.

-ملعقة بهار حلو.

مقادير الحشوة:

– 4بصلات متوسطات.

– فنجان صنوبر.

– 5ملاعق لحمة مفرومة.

– نصف ملعقة كمون.

– نصف ملعقة فلفل أبيض.

– نصف معلقة من البهارات المشكلة.

– نصف ملعقة سماق.

– ربع ملعقة قرفة مطحونة.

– 4 ملاعق زيت للحشوة.

طريقة التحضير:

1-يُنقي البرغل من الشوائب, ثم يُغسل ويُفرك بالملح والبهارات.

2- يُضاف اللحم إلى البرغل ويُعجنا معاً حتى يتماسك الخليط.

3-لتحضير الحشوة تُخلط المقادير وتُوضع في مقلاة على النار حتى تنضج.

4- لصنع ط§ظ„ظƒط¨ط© تُبلل اليد بالماء وتُؤخذ كتلة صغيرة في كل مرة وتُجوف ثم تُحشي وتُغلق.

5- يُملس سطح ط§ظ„ظƒط¨ط© بالماء وتُوضع جانباً, ثم يُسخن الزيت في مقلاة.

6- تُقلي ط§ظ„ظƒط¨ط© وتُوضع في طبق التقديم ثم تُزين حسب الرغبة