طريقة تحضير حمام محشي بالفريك بطريقة شهية

المقادير

زوجين من الحمام _ ربع كيلو فريك _ بصلتين كبريتين _ قطعتين كبد وقوانص

الطريقه

ينضف الحمام جيدا من الداخل ومن الخارج وينقع فى قليل من الماء المضاف له الدقيق والملح

ينشل الحمام ويصفى ويجهز بان يتبل بقليل من الملح والفلف

طريقه عمل الحشوة

تحمر البصل المفرى فى قليل من السمن حتى تصبح لونها ذهبيا ثم يضاف لها الفريك ويقلب مع البصل جيدا

يضاف على الخليط الفريك بالبصل القليل من الماء لمده خمس دقائق

يرفع الفريك ويحشى به الحمام السابق اعداده ويكتف الحمام جيدا ويقفل اى فتحات بالخله او تخيط حسب الرغبه

يغلى قليل من الماء فى اناء الطهى ويوضع الحمام مع قليل من الملح يطهى تمام

يرفع الحمام من الماء بعد الطهى ويحمر فى قليل من السمن بعد ان يقدح ويقدم مع طبق سلاطه فيصبح وجبه كامله

ملحوظه

عشان الحمام ميفرقعش ويطرد الفريك اللى جواه نخرم ظهره كذا خرم

وبالهنا والعافيه