شوربة البطاطا الحلوة الإفريقية

المقادير:
* 20 ملل من زيت الزيتون
* 150 جم من البصل المقطع
* 200 جم من الكرنب المقطع
* 20 جم من الثوم المفروم
* 500 جم من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ط­ظ„ظˆط© المقطعة
* 500 جم من البندورة المعلبة مقطعة إلى مكعبات
* 300 ملل من عصير البندورة
* 100 ملل من عصير التفاح
* 20 جم من الزنجبيل الطازج المبشور
* 1 لتر من مرق اللحم البقري

طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة – عالية الحرارة ثم يشوح فيها البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تذبل
* يقلب الثوم مع الكرنب ثم يوضع الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يقرمش الكرنب
* تقلب ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ط­ظ„ظˆط© مع البندورة وعصير البندورة وعصيرالتفاح والزنجبيل والمرق
* تقلل درجة حرارة النار ثم يغطى القدر ويترك حتى يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا
* تقدم الشوربة مع الخبز المقرمش والسلطة وصحتين