لحم الضأن بالنعناع مكونات لحم الضأن بالنعناع

لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† بالنعناع

المقادير:
7 قطع من عنق لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† (مع الاحتفاظ بالدهون)
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملح وفلفل
4 فصوص ثوم مفرية
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
4 ثمرات جزر مقطعة إلى مكعبات
1 كوب كرفس
كوبان خل أبيض
420 جرام حساء دجاج
5 أعواد نعناع + 4 أعواد إضفية
3 اعواد روزمارى
1 كوب جيلى تفاح
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون + ملعقتان إضافيتان
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
1/4 كوب كسارة خبز
الطريقة:
– تسخن ملعقتان من زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يوضع دهن لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† فى الزيت مع إضافة التوابل من الملح والفلفل والثوم والبصل زالجزر والكرفس والخل وحساء الدجاج مع تهدئة النار حتى تمام الغليان.
– يصفى الخليط السابق ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة مرة أخرى مع إضافة النعناع والروزمارى وجيلى التفاح مع إضافة المزيد من الحساء والخل عند الحاجة. ثم يرفع من على النار ويصفى الخليط مرة اخرى مع الاحتفاظ به ساخناً.
– لتحمير لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† تتبل القطع بملعقتى من زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وكسارة الخبز.
– تحمر قطع لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† فى زيت الزيتون مع التقليب المستمر لها.
– توضع فى الفرن فى صينية درجة حرارته 63 درجة مئوية من 5-10 دقائق.
– تقدم قطع ط§ظ„ط¶ط£ظ† مع الصوص المعد مسبقاً وتزين بأعواد النعناع الطازجة.