كباب شقف مع الخبز بالفلفل

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

المقادير:
لحم بقر أو غنم هبر كيلوغرام مقطع إلى مكعبات
ليّة الغنم 250 غ
ملح ملعقة طعام
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
بابريكا ملعقة صغيرة
بهار أسود ملعقة صغيرة
بهار حلو نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي نصف كوب
الخبز بالفلفل
خبز عربي 4 أرغفة مفتوحة
بابريكا حلوة أو نصف الحريفة 4 إلى 6 ملاعق طعام
زيت نباتي ربع كوب
بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بقدونس مفروم ناعماً باقة
كمون ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
تخلط مكعبات اللحم مع ليّة الغنم والملح والبهار الأسود والبهار الحلو والبابريكا وشرائح البصل والزيت النباتي.
تغطى مكعبات اللحم مع صلصة التخليل وتحفظ في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
تغرز مكعبات اللحم في أسياخ معدنية على أن توضع قطعتان من الليّة في كل سيخ.
تشوى الأسياخ على الفحم، مع تقليبها بين الحين والآخر لتفادي احتراقها ثم تقدم مع البندورة المشوية والبصل والخبز بالفلفل.

تحضير ط§ظ„ط®ط¨ط² بالفلفل:
تخلط البابريكا مع الزيت والكمون.
يسكب مقدار ملعقة طعام من هذا الخليط فوق كل رغيف خبز عربي.
يرش البقدونس والبصل فوق خليط البابريكا ثم يضغط على رغيف ط§ظ„ط®ط¨ط² جيداً وتشوى الأرغفة على الفحم حتى تتحمص جيداً.
تقطع أرغفة ط§ظ„ط®ط¨ط² إلى أرباع وتوضع في قعر طبق التقديم ثم ت Aوزع فوقها أسياخ الكباب المشوية.