السفوف . حلوى لبنانية شهية

السفوف…..حلوى لبنانية

المكونات:
– 3 أكواب دقيق سميد (السيمولينا).
– 3 أكواب دقيق.
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– 2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
– 1ملعقة كبيرة كركم مطحون.
– 1ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
– 1 كوب زيت نباتية.
– 2 كوب سكر.
– 2 ½ كوب لبن بارد.
– 2 ملعقة كبيرة طحينة.
– سمسم للتزيين.
– صنوبر أو لوز مَقشور والجوز للتزيين.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قاع وجوانب صينية كيك مُستطيلة كبيرة الحجم بالطحينة.
2- يُسكب دقيق السميد فى وعاء كبير، ويضاف إليه الدقيق العادى والكركم والبيكنج بودر واليانسون والفانيليا، وتُخلط المكونات جيداً معاً باليد.
يضاف الزيت إلى خليط الدقيق، وتُعجن المكونات باليد حتى تصبح عجيناً.
4- يُسكب اللبن فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، ويُخفق المزيج بالمضرب اليدوى حتى يَذوب السكر فى اللبن.
5- يضاف مزيج اللبن تدريجياً إلى العجين، مع الإستمرار فى الخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة هادئة حتى يمتزجا معاً، ثم تُرفع سرعة الخَفق ويَستمر الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً معاً وتصبح مزيجاً سَميك القوام.
6- يُسكب مزيج الكيك فى الصينية المُعدة، ويُسوى سطحه بظهر الملعقة، ثم يٌنثر عليه السمسم والصنوبر أو اللوز.
7- يُخبز الكيك فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
8- يُخرج كيك ط§ظ„ط³ظپظˆظپ من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 15 دقيقة حتى تَهدأ حرارته، ثم يقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقدم