فراخ مشويه مثل الحاتى

فراخ بانيه
ملعقه نشا
2ملعقه مسترده
4 فص ثوم
بصله
ملح فلفل
الطريقه
تشوح فى طاسه تيفال بملعقه زيت زيتون (لا تقلب كتير عشان تاخد قشره و لون)
14 فراخ ظ…ط´ظˆظٹظ‡ زى الحاتى
المقادير
فراخ مسلوخه او بانيه
عصير بصل
ملح فلفل
زعتر
ملعقه خل عنب ان وجد
فحم
ملعقه سمن بلدى (مش هناكلها)
الطريقه
هننقع الفراخ مع البصل و التوابل بدون السمن و هنشويها فى الفرن و قبل ما تنشف عشان مسلوخه نغطيها و هى على الشوايه بالفويل و لما نطلعها نحطها فى حله محكمه الغلق و هى لسه سخنه و نجيب قطعه فويل نشكلها مقعره و نثبتها جنب الفراخ عشان ما تتحركش و نضع فيها الفحم مشتعل و نحط عليه السمن البلدى و نقفل بسرعه عشان الفراخ تتشرب ريحه دخان الشوى بتبقى زى ط§ظ„ط­ط§طھظ‰ و لايت خالص