طريقه عمل الكبدة الاسكندرانى

المقادير:
نص كيلو كبده جاموسى
4 ثمرات فلفل اخضر
6 فصوص ثوم كبيره
معلقه زيت ذرة كبيرة
مقدار ملح وفلفل وبهارات
مقدار من عصير بصل + عصير ليمونه + معلقه خل كبيرة
الطريقه:
تقطع الكبده مكعبات ويقطع عليها الفلفل الاخضر والثوم شرائح وتتبل الكبده فى عصير البصل + الليمون + الخل ويترك لمده ساعه ثو يضاف الزيت فى الحله على النار حتى يسخن تماما وتضاف الكبده وتقلب حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار تحتها تخرج الكبده ماء وعندما تبدا فى شربه يوضع الفلفل والثوم والملح وتقلب قليلا ثم يطفى عليها بشرط عدم نشفان الكبده من مائها كليا وتقدم ساخنه وبالف هنا