اللحم البقري المقرمش الحار

اللحم البقري المقرمش الحار

المكونات

لحم بقري – قطعة طرية من الخاصرة مقطعة إلى قطع صغيرة – 120 غرام

فلفل رومي مشكل – أخضر وأحمر وأصفر، مقطع إلى شرائح – 45 غرام

جزر مقطع إلى شرائح – 50 غرام

ثوم مقطع – 10 غرامات

بصل أبيض مقطع إلى شرائح – 10 غرامات

فلفل أحمر حار – 10 غرامات

كرفس مقطع إلى شرائح – 10 غرامات

نشاء البطاطا / طحين الذرة – 5 غرامات

صلصة شيلي ( شيلي صوص) 60 مل

الطريقة:

نغمس شرائح اللحم بالنشاء ونهزها قليلاً لإزالة أية زيادات

نقليها في زيت عميق لمدة 30 ثانية حتى تصبح مقرمشة ونضعها جانبا على ورق المطبخ

في وعاء كبير (ووك) نطهو الفلفل الرومي والجزر والبصل والكرفس والثوم لمدة 30 ثانية تقريبا ثم نضعها جانبا

نضع اللحم المقلي والشيلي صوص في الوعاء الكبير على النار

نطبخها لثلاثين ثانية أخرى على درجة حرارة عالية مع تحريكها تحريكا جيدا

نبعدها عن النار عندما يكتسي اللحم بالشيلي سوس ويكتسب لونا لامعا ونقدمه ساخنا