بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
بسم الله الرحمن الرحيم
بنات حبايبي انا دايما أشوف الخرشوف في بوفيهات الفنادق الراقيه ويعجبني
وأشوفه مثلج بالجمعيه
ودي اسويه
بس ما أعرف
منو الحلوه اللي فيكم اللي تعطيني وصفه لذيييييييذه للخرشوف؟
مشكووووووووووووريييييييييييييين
بسم الله الرحمن الرحيم
بنات حبايبي انا دايما أشوف الخرشوف في بوفيهات الفنادق الراقيه ويعجبني
وأشوفه مثلج بالجمعيه
ودي اسويه
بس ما أعرف
منو الحلوه اللي فيكم اللي تعطيني وصفه لذيييييييذه للخرشوف؟
مشكووووووووووووريييييييييييييين
بس ماعرف مقاديرها ان شاء الله يفيدونا مشرفاتنا الحلويين
أطباق من الخرشوف
********************
الخرشوف المسلوق
***************
مقدار من الخرشوف
ماء يكفى للتغطية
ملعقة شاى من ملح لكل لتر ماء
ملعقة كبيرة من عصير ليمون لكل لتر ماء
الطريقة :
تنزع الأوراق الخارجية الخضراء ويقشر جوانبه وأسفله ويقطع من أعلى وإذا أريد الثمرة سليمة ينزع الزغب من داخلها بملعقة أو سكين أو مقوار أو تقسم الثمرة 2 أو 4 وينظف وسطها سريعا
توضع كل واحدة ننتهى منها فى الماء السابق تجهيزه
يسلق المقدار كله ويترك حتى ينضج
يصفى من ماء السلق ويستعمل حسب الرغبة
***********************************
الخرشوف بالزيت والليمون
*****************
المقادير :
عدد من الخرشوف حسب عدد افراد السرة
زيت زيتون أو نباتى
كمية من عصير الليمون كثيرة
ثوم حسب الرغبة
ملح- فلفل-بقدونس للزينة
الطريقة :
يخلط السوائل + الثوم ويقلب حتى يغلظ
يتبل الحرشوف بالخليط ويترك 2/1 ساعة قبل الإستعمال ويقدم مرشوش عليه البقدونس
بالهنا
************************************
الخرشوف بالصلصة البيضاء
******************
عددمن الخرشوف المسلوق
توابل
صلصة بيضاء
للتجميل :
بقدونس -حلقات ليمون
الطريقة :
خرشوف مسلوق مقطع ويرتب فى صحن التقديم بدون فرن وعلى وجهه الصلصة البيضاء ومزين
بالهنا
************************************
الخرشوف بالصلصة البيضاء والعصاج فى الفرن
********************************
نفس الطريقة السابقة ولكن خرشوف صحيح ويحشى بالعصاج وعلى وجهه الصلصة البيضاء وممكن مبشور الجبنة أو الكعك الناعم ( البقسماط ) ويوضع فى الفرن
*****************************************
الخرشوف المطبوخ
*************
اخرشوف مسلوق نصف سلق ثم يحمر وممكن بدون سلق ثم يتمم كأى خضار بالصلصة ثم يوضع فى الفرن أو على البوتاجاز ثم يكمل نضجه
*************************************
الخرشوف المطبوخ بالعصاج
*******************
كالسابق مع إضافة اللحم المفروم المعصج وتسويته فى الفرن وعلى وجهه حلقات الجزر
بالهنا
**************************************
الخرشوف بالتربية ( نوع من الحساء )
************
يجهز الحساء كالآتى :
لكل لتر حساء ملعقة دقيق تشوح فى السمن ثم نضيف الحساء وعصير الليمون ثم نضع الخرشوف المقطع 4 ليكمل نضجه فى الشوربة
*********************************************
الخرشوف المحشى أرز وعصاج
**********************
عدد من الخرشوف الصحيح المسلوق قليلا
أرز مغسول ومنقى ومنقوع فى الماء
لحم مفروم معصج
صلصة طماطم
الطريقة :
تجهز اللحم المفروم وتعصج ونأخذ الكمية التى تكفى الحشو ناقصة قليلا لنضيف الأرز ثم نضع كمية الأرز مع اللحم بعد تسويته ويقلب حتى يتغير منظر الأرز
يحشى الخرشوف ويرص فى وعاء للفرن ثم تصب عليه الصلصة ونضع على كل خرشوفة شريحة جزر ويجب أن تكون الصلصة تكفى للتسوية
يغطى بالفويل ويدخل الفرن ثم نكشف الفويل ليأخذ لونا ويجب الإنتباه له وهو فى الفرن لكى لا يجف السائل وتحترق الطبخة
بالهنا
سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم
المقادير:علبة قلوب الخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل من الكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات
التتبيل : 4م ك ليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف – ملح – فلفل اسود- توضع في قارورة وتخفق جيدا
الطريقة :
ترتب السلطة كما هو موضح بالصورة ثم يصب الصوص عليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائح الليمون
من الممكن قلي حبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب
عسى الضحكة ما تفارق حياتج يوم يارب على هالوصفات الحلوه
والاستجابة السريعه
بعد عمري
ما قصرتي
وشوفي هالموضوع
سلطة الفاصوليا الخضراء بقلب الخرشوف
صينيه الخرشوف بالسبانخ
صورة لعشانا , طبق لذيذ بصوص الجبنة