أبي أحسن طريقه لجريل الربيان المثلج

الربيان المقلى اعمله بطريقتين الطريقة الأولى اتبل الربيان بملح و كمون و ثوم مدقوق و فلفل أحمر بارد مفروم (ممكن تستخدمى فلفل حار اذا اردتى )ثم ارش عليه كمية من الدقيق و اقلبه حتى يتغطى تماما بالدقيق(ممكن تضعى الربيان و الدقيق فى كيس بلاستيك و تغلقى الكيس بحيث يكون منتفخ ثم ترجى الكيس عدة مرات حتى يتغطى بالدقيق جيدا ) ثم اقليه فى زيت غزير على نار متوسطة حتى يصير ذهبى و درجة حرارة الطهى تعتمد على حجم الربيان فكلما كبر الحجم تهدأ النار حتى ينضج جيدا.
الطريقة الثانيه اعمل خلطة مكونة من بيض و دقيق و ملح و فلفل و بقدونس مفروم و تخلط و تخفف بالماء حتى تحصلى على خليط شبه سائل ثم تضعى فيه الربيان ثم تخرجى منه حبات الربيان على القلايه و يكون الزيت ساخن طبعا .
و فى كلتا الحالتين يكون الربيان مقشر و منظف.
بالنسبة للسمك نفس الطريقة الأولى للربيان مع اضافة عصير ليمون للتتبيلة.

طريقة الروبيان للأخت نور من نور

كيلو او نص كيلو ربيان منظف وكلشي منزوع<<<<<<<<< انا استخدمت دجاج عد الذيل او حسب الرغبه {المقادير انتي تحدديها حسب كمية الربيان
بهار منوعه وملح
كاس خل ابيض
نص كاس حليب سائل
ونص كاس زيت زيتون
ربع كاس ليمون
3 بيضات
ورقتين غار
ملعقتين كبار بكنج بودر
طحين
بقصم < فتات خبز

الطريقه

بعد تنظيف الربيان وازالت الخيط الموجود اعلى الربيان
وازالت القشر وابقاء الذيل ااو ازالته حسب الرغبه
نتبل الربيان بالبهارات المشكله والملح

نظيف الخل والزيت بعد التكد من مزج البهارات والملح

بعد ذلك نخد ورق الغار نكسره قطع كبيره
ونظيفه بكل جوانب الربيان
ونغطي الوعاء بكيس نيلون ونتركه بالبراد
الي اليوم الثاني او مثلا من الصباح
الي وقت التحضير المطلوب
وكل ما زات وقت التخمير له افضل

بعد دي الخطوه وتركه بالخليط
نخد البيض والحليب وبعض من لبهارات
ونخلط مع بعض وادا تبي يكون حار نظيف
ملعقة فلفل احمر حار الي البيض والحليب

ونخلط الطحين مع كمية البكنج بودر
وكل ما زاد البكنج بودر افضل

قبل البدا في تتبيله بالطحين والبيض والبقصم
نزيل الورق عنه

والحين ما يبي لها تصوير سهلها
نخد حبات الربيان نغمسها بالطحين المخلوط وياها البكنج بودر
بعدين بالبيض المخلوط وياها الحليب والبهارات
بعدين بالبقصم ونقليه لحظي انه تكون النار وسط
لان ما يبي له قلي وايد ابد او رح يحرق لج ويصير غامق

ودا الشكل الاخير له

ويمكن تقديمه مع صلصات مختلفه
فرنسيا او روسيا او ائطاليه او حتى ماينيز

منقووووووووووووووووووووووول