من فيكم تضبط خبز العروق لون وشكل وطعم ؟

2 كوب دقيق بر أو حسب عدد الأشخاص
1 حزمة كزبرة مفرومة
ماء للعجن
ملعقة أكل خميرة
1 كوب بصل مفروم
نصف كوب طماطم مفروم
نصف كوب لحم مفروم
ملح وبهارات وكركم حسب الرغبة

الطريقة
ينخل الدقيق ثم يوضع عليه ملعقة صغيرة ملح والخميرةيعجن بإضافة الماء حتى تصبح عجينة متماسكة لينة قليلاً وتترك حتى تختمر ويصبح حجمها أكبر.
بعدما تختمر العجينة نخلط عليها الكزبرة المفرومة ثم البصل ثم كوب الطماطم ثم البهارات وملعقة صغيرة من الكركم أخيراً يوضع اللحم في مقلاة أو قدر وينشف من الماء والخلاصة الذي تنزل من اللحم
يوضع اللحم على العجين وتخلط كل المقادير مع بعض وسوف تكون العجينة لينة قليلاً. .
يؤخذ من العجينة قليلاً وتوضع في مقلاة حارة ممسوحة بقليل من الزيت ويكون شكل العجينة التي موضوعة في المقلاة دائري الشكل ثم نأخذ مرة ثانية بملعقة الطعام قطعة من العجين ونضعها في المقلاة حتى تتحمر ثم نقلبها على الوجه الثاني وهكذا مع كل الأقراص حتى تنتهي كل كمية العجين ويصبح أقراص كثيرة. .

تنبيه نضع قليل من الزيت عند الحاجة بين الأقراص وهي على النار

وبالعافية

المقادير :

كوب طحين ابيض
كوب طحين حمص
ملعقه طعام مليانه خميرة
نص ملعقه بيكنج بودر
رزمة بقدونس
رزمة شبنت
بصل حبتين العادي
بصل اخضر ( على حسب الرغبه )
1 طماط
جزر مبشور
بهارات
ملح
ماء للعجن

الطــريقــــة

ناخذ البقدونس والشبنت والبصل حبتين العادي والبصل اخضر والطماط والجزر مبشوروالبهارات والملح ، نعجنهم مع بعض .

الطحين الابيض وطحين الحمص نخلطهم مع بعض ونرش عليهم البيكنج بودر وبعدها الخميرة ونحطها على الخلطه الاولى ، ونحط عليها الماي لحد ما تتجانس وتطلع عجينه زينه مو لينه ولا يابسه .
نتركها ساعتين تخمر وبعدها بزيت نقليها ..

هذي طريقتي من 7 سنين وشحلاتها