ابى طريقة محروق صبعه والقبوط

http://q8yat.net/showthread.php?t=27…E1%DE%C8%E6%D8

http://q8yat.net/showthread.php?t=21…E1%DE%C8%E6%D8

محروق صبعه

المقادير /

3 خبزات تنور ( ايراني ) – 2 صدر دجاج مسحب او حسب الكميه اللي عندك من الدجاج الزائد من امس
1 بصله – 1 قرع صغير – 1 باذنجان – 1 بطاط – 1 فلفل اخضر بارد – 1 كوسه – 2 طماطم
2 فلفل اخضر حار – 1 علبه صغيره معجون طماط ( صلصه )
2 فص ثوم -قطعه زنجبيل طري – عصير ليمونتين -نص شده كزبره خضراء
2 لومي ( ليمون اسود مجفف ) – 4 فلفل احمر مجفف (اللي على شكل كره ) –
ملح – فلفل – بهارات كويتيه مشكله أو كاري – كزبره – كمون

الطريقه :

1- يقطع الخبز , ويسحب الدجاج من العظم في حال استخدامه ..
ويدق الثوم والزنجبيل ناعما , ويقطع البصل صغيرا , وتقطع باقي الخضار قطع متوسطه

وتفرم الكزبره الخضراء …
ويخلط المعجون مع شوي ماء ..ويسخن الماء حتى يضاف وهو ساخن ..

2- في قدر كبيره ..نضع البصل مع شويه زيت حتى يذبل ثم نضع الثوم والزنجبيل ويقلب ثم الفلفل الحار والكزبره الخضراء وتقلب شويه ..ثم الملح والفلفل والبهارات ..

3 – تضاف الخضار جميعها وتقلب حتى تمتزج مع البهارات ثم الطماطم المقطعه وتقلب ويغطى القدر ويترك حتى تلين الطماطم …

4 – يضاف المعجون المخفف بالماء وشويه ماء ويترك على نار هادئه لدقايق مع ترك الغطاء ليكون القدر نص مفتوح …

5- نضع اللومي +الفلفل الاحمر +الماء المغلي ويترك 5 دقائق ليغلي مع تغطيه القدر ..

6- تخفف الحراره ويترك على نار هادئه 10 دقائق ثم نضع عصير الليمون والكزبره والكمون ويترك على نار هادئه حتى تستوي الخضار ..

7- يذاق المرق لتعديل طعم الملح ثم يضاف ما ء حار شويه اذا كان ناقص …ثم نضع الخبز + الدجاج
ولا بد ان يغطي المرق الخبز ..
يترك على نار هادئه حتى يتشرب الخبز ..
وبالعافيه

منقول

ضحكة الدنيا