أأأأأأأأأأخ حماتى والفطاير

المقادير:

2 كوب ماء دافى
1كوب حليب بودره
نصف كوب زيت دوار الشمس
فنجان سكر بودره
2 ملعقة كبيره خميره فوريه
ملعقة كبيره باكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
4 اكواب دقيق ابيض..

الطريقة:

1- نضع الماء والحليب فى زبديه ونحرك جيدا
2- نضيف عليه السك ر والزيت والخميره والبكنج باودر والملح ونحرك جيدا
3-نضع كاسين من الدقيق ونعجن جيدا ثم نضع الكاسين الباقيين ونعجن لمدة ربع ساعه حتى تلين العجينه اكثرواكثر
4-تنقل العجينه الى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك فى مكان دافى حتى تختمر
5- تفرد وتشكل وتوضع فى الصوانى ويدهن وجهها بالحليب وترش بالسمسم وتترك لتخمر مدة ربع ساعه مغطاة…
6- تزج فى فرن متوسط الحراره ثم تحمر من اعلى …

والف هناء وعافيه على قلوبكم..

عجينة مثل القطنة

المقادير ::::::::

– كأس حليب بودرة
– كأسان ماء دافئ
– ملعقتان طعام خميرة فورية
– نصف كأس زيت
– مقدار فنجان قهوة سكر
– ملعقة شاي ملح
– ملعقة كبيرة B.p
– 4كاسات دقيق طحين كويتي

الطريقة :

– يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..

– بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهااااااات يا عجن على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااااااا

– غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة ..
– خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..

– بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..

كيف تحشي العجينة ؟؟؟؟
افرديها بشكل مستطيل وقطعي الزوائد بسكين واحشيها بعدين اطويها وقطعيها إلى قطع متساوية ..

المقادير

كوب ونصف دقيق أبيض منخول
أقل من ربع الكوب زيت أوسمن
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
ذرة ملح
نصف كوب حليب بودرة
ثلاثة أرباع كوب ماء دافيء
ملعقة وربع كبيرة من الخميرة
ملعقتين كبيرتين من السكر

الطريقة
تضاف الخميرة والسكر للماء الدافيء وتحرك معا جيدا.
يوضع الدقيق المنخول في زبدية عميقة ويضاف الملح والباكنج باودر والحليب، يخلطوا جيدا ثم ينخلوا أكثر من مرة حتى يدخلها الهواء.
يضاف الزيت أو السمن ثم يخلطوا جيدا ويفركوا باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة. .3
يضاف الماء بالتدريج حتى يكتسب ليونة نوعا ما.
ملاحظة: العجينة لينة أكثر من العجائن الأخرى فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتى لا تفسد.

تغطى الزبدية بفوطة لمدة ثلث ساعة.
تشكل بشكل دائرى وتقطع على شكل مثلت وتحشى بالحشوه المطلوبة جبن أو ما ترغبين به وتلف ثم تدخل الفرن

المقادير

2/1 كوب أو أقل زيت
2/1 1 كوب حليب بودرة
1 كوب سكر = 4 فنجان قهوة
3 م ط خميرة فورية
ذرة ملح
3 كوب ما دافئ

1 كيس دقيق كويتي ( ضروري)
( ممكن ما نحتاج كل الدقيق)

الطريقة

– نحط كل المقادير ما عدا الدقيق في العجانة أو خلاط الكيك ونخفقها مدة 3 دقائق ثم نضيف الدقيق بالتدريج كوب كل مرة
لحد ما تتكون عندنا عجينة دبقة ومتماسكة وتبتعد عن جدار الوعاء إللي نعجن فيه
إذا بخلاط الكيك ( ما في عجانة) نضيف الدقيق لحد ما تثقل العجينة على الخلاط ونبدأ نضيف الدقيق ونعجن باليد وتكون بضربات قوية في نفس الوعاء وبيد واحدة ( ما نعجنها على الطاولة لأنها دبقة وبتلصق )
نخمرها ساعة على الأقل ونشكلها ونخبزها في فرن حار بس نكون عندها لأنها ما تأخذ إلا دقايق
الفطائر بيضاء وطرييية وخلية النحل تذوب في الفم
وبالعافية

ملحوظة : لو تكون المقادير بأكواب القياس المعيارية بتكون مضبوطة 100%
والعجينة ما راح تكون كرة لكن بتكون شادة على بعضها و مو متماسكة ( يعني ما لها شكل )

خبرتكم يابنات لحقي علينا يا جارة القمر جزاك الله خير

والله جربته مع الفطاير ونفع معاى

بعد عمري

وعليييييييييييييييييييييييييييييج بألف عافيييييييييييييييييه

ان شاء الله اذا ربي عطاني عمر بجربه بأقرب وقت

مشكوووووووووووووووووووووره حبيبتي