بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
هلا باحلى بنات
وخصوصا الطباخات
موضوعنا اليوم عن البهارات الزينه والخنينه
السؤال : شنو نوع البهارات الي تشترينها ؟؟ ومن وين ؟؟
شاركونا علشان يكون الموضوع ملف كامل عن البهارات
الي تعتبر أساس الطبخات اللذيذه
هلا باحلى بنات
وخصوصا الطباخات
موضوعنا اليوم عن البهارات الزينه والخنينه
السؤال : شنو نوع البهارات الي تشترينها ؟؟ ومن وين ؟؟
شاركونا علشان يكون الموضوع ملف كامل عن البهارات
الي تعتبر أساس الطبخات اللذيذه
عندي الكمون والفلفل الاحمر وبذور الكزبر والاوريغانو هم حيل ضروريين
واحب بهارات ماماسيتا حيل خلطه الكار يوالتمر الهندي ومالت اللحم حيل ماتسغني عنهم وتطلع ريحه خنينه وخوش نكهه وفي بطول بعد خلطات لهم
واحب الماسلا حق البرياني الحميسات احيانا
بهاراتي الأساسية
كاري
بهارت مشكله
دارسين عدل
قرنفل عدل
(اخذهم من مطحنة سمراء عدن)
بهاراته رووووووعه وماشفت أحسن منهاااااااا
من الجمعية آخذ بهارات ماركة راجا الي تصير بقواطي
ثوم مطحون
فلفل أحمر حلو
زنجبيل ناعم
كمون
تندوري ماسلا
كركم
والهيل العدل احسن شي ماركة مجدي
تقريبا أنا نفسج من سمراء عدن
وفي حواي أتعامل معاه
وفي شغلات من مجدي أخذهم
مثل الهيل
وأخذ الأوريغانو
والقرنفل
والكاري
هذي كله شغلات تعطي الأكل طعم
بس البهارات اللي علبته خضراء
نسيت أسمه
ما احب ريحته بالأكل
من كثر الحلبه فيه
صج مفيده بس ما احبه
ومشكوره
شنو تاخذين من سمراء عدن ؟؟
جربتي الكاري مالهم ؟؟
لا ما جربته
أنتي مجربته قوليلي أشرايج
للأني اليوم بمره
تنصحيني أخذه
أخذ الكركم
الدراسين
بهارات مشكله
جربي الكاري مالهم يهبلللللل وريحته تفوح
الكيلو = دينارين
وميزته مافي كركم مايخرب عليج المجبوس ولا يغير لونه
دلوعة امها
مشكورة على المشاركة
اخذ بهارات راجا بالعلب زجاج مثل الصوص
اخذ البرياني بس شوي حار
والتندوري والتكا
الكل منهبل على بريانيي ما يدرون انه من البهارات
اخذ منهم تمر هندي معجون خالص اسرع من النوع العادي
اخذ منهم ثوم وزنجبيل معجون جاهز لا اقرش ولا ادق من العلبه للقدر
على طول
بس الحين صرت سنعه صرت انا اسوي معجون الثوم والزنجبيل بنفسي
واحفظه بعلب صغيره بالفريزر واطلع على قدي
كل اللي قلته موجود بستي سنتر الشويخ انا اخذه منهم على طول
سمراء عدن رحت له مره وحده اخذت منهم بهارت حب مشكله للبرياني تهبل
وبهارات الكاري والبرياني والتندوري مطحونه كلها حلوه اخذت ربع كيلو بس للتجربه
ودي اروح له هاليومين شنو احسن شي عنده
شوفي أنا رفيجتي تسوي خلطة الثوم وتحطهم بعلب وتخليهم بالفريزر
ثوم مع كزبره ومسمار وفلفل اسود وإذا تبين ملح
وايد تمدح خلطته شي بصراحه اكله روعه
وبجرب بهارات راجا
ومشكورين ومنكم نستفيد
توني ادري عندهم هالسوالف مشكووووووووورة
ونبي طريقة البرياني لو سمحتي
والبهارات شي اساسي عندنا
اعتقد اهم شي الكاري – الكركم – الزنجبيل البودرة – الهيل العدل والمطحون – فلفل اسود ( وايد تستخدمة ) – الفلفل الحلو – الفلفل الحار الاحمر – الثوم البودرة – دارسين – اللومي الاسود المطحون- تندوري – الكمون … وفيه وايد واعتقد اكثرهم من سمراء عدن
بوصيهم على بهار مشكل وكاري
وشنو عندهم شي مهم ؟
ترى على فكره انا توني يديده بالطبخ..ابي تعلموني اهم البهارات
الكمون- والهيل – والارغانو والدارسين المطحون << مجدي
عفيه ردوا علي بسرعه شنو اخذ بعد من سمراء عدن ؟
—————
مشكورة على المشاركة
حواء الكون
————-
مطحنة عدن بشرق بس وين بالضبط ماعرف اوصف
جولي
——–
أحلى شي عندهم
البهارات المشكله ، الكاري