أبي طريقة السمسمية المدورة

http://www.q8yat.net/showthread.php?…E3%D3%E3%ED%E5

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=582153

طريقة منقوووووووووووولة

بسكويت السمسم

بسكويت هش ولذيذ جداً وطريقته بسيطة ومقاديره متوفرة في كل بيت
اتمنى تجربوه ويعجبكم

المقادير:
كأسين طحين جميع الإسعمالات
نصف كأس سكر ناعم
ثلاثة ارباع كأس زبدة سايحة
رشة ملح
كأس سمسم
فستق مقطع قطع طولية
بياض بيضة واحدة

الطريقة:
ينخل الطحين والملح والسكر في إناء غزير
تضاف الزبدة وتفرك بأطراف الأصابع حتى تتوزع الزبدة وتتكون عجينة قابلة
للتشكيل
يخلط السمسم والفستق في إناء ويترك جانباً
يوخذ مقدار بحجم جوزة عين الجمل وتكور ثم ترق بين كفين اليد على
شكل اقراص دائرية صغيرة حتى ينتهي المقدار
تمسح هذه الأقراص ببياض البيض من الجهتين وتغمس في خليط
السمسم والفستق
تصف قطع البسكويت في صينية الفرن متباعدة عن بعضها وتخبز في
الفرن لمدة عشر دقائق
تترك قطع البسكويت تبرد ثم تقدم

كرات السمسم

المقادير:

3 كوب طحين
3 م ط سكر
3 م ط حليب بودره
م ص خميره
ملح
3 م ط زيت
كوب وربع ماء

الحشو:
جبن كيري

التغميسه:
بيضتان مخفوقتان
سمسم محمص

الطريقة:
نعجن المقادير ونتركها حتى يتضاعف حجمها حلو تكون العجينه شوي لينه حتى تكون لينه بعد مانقليها ونقسم جبنه الكيري لاربع مربعات ونأخذ من العجينه بحجم الليمونه الصغيره بوزهير مو الليمون الكبير الأصفر لا لأنها تكون أحلى لما تكون صغيره ويكبر حجمها لما نقليها ونحشي العجينه بالجبن

ثم نغمسها فالبيض

ثم ندحرجها فالسمسم

ونقليها فالزيت طبعا الزيت عميق لازم مايكون حار حتى ماتنحرق العجينه وتكون عجينه من الداخل وبعدين نصفيها من الزيت

ونزينها بالعسل .

وصحه وعافيه

المقادير

1: كوبان من بذور السمسم

2:كوب سكر

الطريقه:

يوضع السكر على النار حتى يذوب بدون تحريك الى ان يصبح لونه اصفر وليس ذهبي

يضاف له السمسم تدريجيا ويخلط معه بملعقه خشبيه حتى نحصل على مزيج دبق

يرفع المزيج من النار وحاولي وساخن تعملي كرات صغيره (السكر راح يكون حار جدا فنتبهي حاولي تلبسين قفازات حتى لاتلتصق السكر بيدك )

كما يمكن سكب السمسميه وهي ساخنه في صينيه مدهونه بالزيت وتسويه سطحها قبل تقطيعها الى مربعات بواسطه سكين مغموسه بالزيت

يجب تقطيع السمسميه بسرعه وهي ساخنه قبل ان تقسو وثم نغطيها بورق السولوفان وحفظها في علبه بعيدا عن الهواء حتى لاتصبح رطبه

راي الشيف :

تكوين الكرات صعب جدا لان السمسميه حاره جدا ولو تركناها تبرد سوف تلتصق بالاناء

افضل شي ان نصبها في الصينيه ونقطعها مربعات

السمسميه

كاس سكر مع 4 ملاعق ماء… نحطهم على النار لما يقلب لونهم للاشقر الخفيف

احط عليه ثلاث ارباع الكاس سمسم.. واقلب فيه لمدة دقيقه بسسسسس ..
فرشه على صينيه مقلوبه ومدهونه بالزيت … واسطحه بشكل متساوي … هالطريقه اعمليها بسرعه قبل لا يجمد السكر … وبعدها خليييه يبرد على راحته

من طرف السكين حطيها تحت السمسميه وفكيها عن الصينيه بشويش…كسرييييييها لقطع متوسطه وقدميييييييها

منقووووووووووووول