العجين وما ادراك ما العجين

السلام عليكم بنات شلونكم ؟؟انا عندي مشكله بالعجين وياليت الي عندها خبره فيه تفيدني انا كل ما اسوي اي عجينه كانت للفطاير النان الخبز او البيتزا ابدا ماتضبط معاي يا تتلزق يا سايله يا ماتتخمر وكلش ماتضبط مع اني اخذ الطريقه واطبقها بحذافيرها بس مو عارفه شنو مشكلتي حتى قمت ما احب ادش قسم المعجنات على كثر الاحباط الي واجهته اتمنى من خبيرات مطبخ كويتيات يفيدوني بانتظاركم حبايبي ويعطيكم العافيه