شلون اكلة الفري

المقادير
4 حبات فري
شرائح ديك رومي مقطعه 60 غرام
ميرميه مفرومه 6 ورقات
فستق حلبي مطحون 20 غرام
زبده 50 غرام
جزر 3 حبات
شرائح لحم مقدد حسب الرغبه
كرفس مفروم مقدار ملعقه طعام
بصل مفروم مقدار ملعقه
حبه واحدا بصل اخضر مفروم
بقدونس مفروم مقدار ملعقه
خل ملعقه واحده
مرق لحم
ملح وفلفل اسود مطحون

الطريقه
ينقع الفري بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويخلط الديك الرومي مع الفستق الحلبي
والميرميه ويحشى بهم الفري
تقسم الزبده الى 4 اقسام ونضع في داخل كل طير فري قسم من الزبده
وتلف بشريحه من اللحم وتربط بخيط وتطبخ
نذيب كميه من الزبده في وعاه للطهي
يحمر الفري لمده 5 دقائق ويضاف الجزر والكرفس والبصل الاخضر والبقدونس ويقلب مع الفري لمده 10 دقائق
مع اضافه مرق اللحم ثم يوضع في طبق التقديم
وبالهناء والشفاء

طريقة ثانية

10 حبات من الفري

700 غرام من الفريك ربع كوب من الصنوبر ا

بصلتين مفروم ناعم باكو زبدة صغير اي 100 غرام

ملح ملعقه من البهار الحلو

ملعقه كراويه ناعمه كوبين مرق دجاج

لسلق الفري جزرتين وبصله مفرومه ونصف ملعقه صغيرة من المستكه الناعمه وبهار حلو وعود قرفه وهيل حب وورق غار حبتين لومي وبضع عروق من البقدونس ووان وجد كرفس ماء للسلق

الطريقه —

تذوب الزبدة ونحوس البصل بيها ليذبل ويضاف الصنوبر حتي يتحمر
الان يضاف الفريك المصول والمنقوع بالماء لمدة نصف ساعة
يضاف الملح والكراويه والهيل الناعم والبهار الحلو والمرق ويترك حتي يستوي

الفريك والان نقوم بشي الفري بالفريك ويغلق بالخياط او التوث بيكس
ويترك جانبا نكمل الان نصف الفريك يترك لكي يفلفل بمرق الفري
ماء سلق الفري

بعد تنظيف الطيور تدعك بالملح والطحين والليمون
وتغسل وتصفي من الماء وتنشف وتم تحشي
والان نقدح الزيت والبصل يقلب

مع نصف ملعقه من المستكه والهيل والكراويه
والنضيف الطيور تقلب علي نار هادئه حتي تاخد لون ثم تضاف
المرق والجزر والبقدونس والغار واللومي ويترك علي النار حتي
يستوي يرفع ويقلب بالزيت حتي يتحمر ونعمل الارز بالمرق والفريكه
حسب الرغبه بعد ان نصفي المرق ويسكب حسب الرغبه ويجمل بالمكسرات والفري ويقدم مع السلطه الخضراء والتبوله واللبن الزبادي

هنا طريقه سلق الفري مع المطيبات

طريقه السكب وهي الارز والفريك حسب الرغبه

منقوووووووووووووووووول