المعبوج اشلون اسويه

المقادير:

1- طماطم كبيرة
2-حبة فلفل أخضرطويل ..
2-فلفل اخضر صغيرورفيع نوعه حار جدا…..
1-قطعة زنجبيل متوسطةالحجم…
كزبرة خضرة تقطع الى قطع متوسطة الحجم بلء كف اليد
حبة ثوم +ملعقتين كبيرتين من البصل الناعم…
ملعقة صغيرة من الملح+الفلفل الاحمر والاسود..
2-ملعقةمتوسطة زيت مازولا….

الطريقة:

تقطع جميع المقادير الى قطع صغيرة الفلفل الاخضر الى حلقات…والثوم والبصل يفرم فرم ناعم جدا..والطماطم..الي مكعبات متوسطةوالزنجبيل يقطع الي قطعة صغيرة
ويوضع على القدر زيت مازولا ومن ثم نضع جميع المقادير …بالاستثاء الطماطم…ويرش عليه الفلفل بنوعيه والملح.ويترك على نار هادئة الى ان يتغير لونه ويذبل.ومن ثم نضع الطماطم ونحركها مع المقادير الاخرى…ونتركها الى ان تذبل قليلا وبعد ذلك نرفعها عن النار قبل ان يخرج عصيرها …بشكل كبير…وتقدم ساخنا مع طبق المجبوس .أو اي رز تفضلين تقديمه معه

معبوج هندي حار وايد حلو

عباره عن :
باذنجان مقطع مكعبات
بطاط مقطع مكعبات ( انا اهني بالصور مو حاطه بطاط ) بس حطيت بطاط مره ثانيه و كان يهبل
فلفل حار 4 او 5 حبات
فلفل بارد 2 حبه
كاتشب
دقوس ( اللي عليه رسمه الجزر )

الطريقه :
نحط البطاط على النار و نقليه بس يشقر
نحط الفلفل الحار و البارد ( المقطع مكعبات صغيره )
نحط الباذنجان المقطع مكعبات
ونزيد ملحه
ونخليه يحمس عدل و نخلي الباذنجان يشقر
نزيد عليه نص كوب كاتشب (هانز)
ونحوس عدل
نزيد عليه دقوس الحار( حسب الرغبه ) اذا تبونه حار او نص ونص
ترا الدقوس مو حار حيل

وشوفي بعد هالطريقة

جربي تحطين في الخلاط :
طماطه
بصله
3 فلفل حار
و 4 فصوص ثوم
ونعناع
وبقدونس او كرفس
وشويه زيت زيتون

و خلطيتهم ولما يطلع زيدي عليه عصره نصف ليمونه و ملح و زيت زيتون شوي
للأمانه الطرق منقوووووله

http://q8yat.net/showthread.php?t=53509

وشوفي هالرابط