المقلوبه عالطريقه الفلسطينيه

اقدم لكم اشهى والذ وجبه فلسطينيه
اسمها المقلوبه بالجاج
المقادير
دجاجه
كيلور رز حبه طويله
ملعقه ملح
راسين بصل احمر
او بلدى
ربع كاسه زيت زيتون
بهارات
ورق غار
لتر ماء
كيلو زهره
او قرنبيط
نص كيلو بندوره
اربع جزرات حجم كبير
100 غرام لوز مقشر
الطريقه
اول نقشر البصله ونقطعها قطعا صغير للقلى
ونضعها بالمقلاه ونضع قطع لحمه الدجاج ونقلبها بالزيت الحار مع البصل
حتى تتذبل اللحمه
الطرؤيقه الثانيه
نحضر طنجره حجم مناسب للطبخه
نضع الدجاجه بالطنجره مع الزيت والبصل
ونسكب ما يناسبها من ماء
لغليها
تقريبا لتر او اكثر قليلا
تبقى ما يقارب نصف ساعه عالغاز عال الحراره
وبهذه الاثناء نكون قد وضعنا الرز بالماء الفاتر لمده نصف ساعه
نضع ورق الغار على الماء المغلى مع اللحمه
عند نضوج الدجاج
نقوم بتصفيه الماء من اللحمه
نقطع الجزر قطع دائريه
ونقليها
ونقطع القرنبيط قطعا صغيره ونقليها
ونقطع البندوره قطعا دائريه ونقليها
يكون القلى نصف نضوج
والان
تكون قد نضجت اللحمه
نحضر طنجره كبيره
ونضع فيها قليلا من الارز

ليغطى القاع
ونضع الجزر
والبندوره والقرنبيطك المقلى فوق الارز
ونضع باقى الارز فوق الخضار
نضع قليلا من الملح
وقليلا من البهارات
ونسكب علهم ماء اللحمه المصفاه
ما يقارب قليلا من على الارز داخل الطنجره
ونضعها على الغاز 20 دقيقه
وبعدها يكون الماء قد تنشف عن الارز
نقوم بفتح الغطاء
لخروج البخار والتنشيف
اما اللحمه
نضعها فى صنيه
اما نقليها بالزيت
او نضعها بالفرن نحمرها
حسب الحاجه
وبعد دقائق
نقلب الطنجره بداخل وعاء مفتوح
اي صنيه كبيره
وتكون لها منظر مشهى
نكون قد قمنا بقلى اللوز
نقوم بوضع اللوز المحمر باللون الاشقر فوق الارز
وصحتين وعافيه