بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
بنات
في حلو
ذايقته باكثر من مكان بس للاسف خانتني الذاكره
عباره
طينيه فرن نصب داخلها الخلطه ( تارت جنه بسكوت و جوز مفتت و توفي )
و لما نطلعا و نبردها نقصصها مربعات راح تنقص بشكل مرتب
و نزينها بالسكر البودر
بس ناسيه الطريقه
منو تساعدني ؟؟؟ جنه فيه بكنج باورد اذا ماني غلطانه
المهم انه يصير شكله طبقه وحده بس و مقصصه و اقدر اصفه على شكل هرم بصينيه التقديم
بنات
في حلو
ذايقته باكثر من مكان بس للاسف خانتني الذاكره
عباره
طينيه فرن نصب داخلها الخلطه ( تارت جنه بسكوت و جوز مفتت و توفي )
و لما نطلعا و نبردها نقصصها مربعات راح تنقص بشكل مرتب
و نزينها بالسكر البودر
بس ناسيه الطريقه
منو تساعدني ؟؟؟ جنه فيه بكنج باورد اذا ماني غلطانه
المهم انه يصير شكله طبقه وحده بس و مقصصه و اقدر اصفه على شكل هرم بصينيه التقديم
شوفى هالملف ان شاء الله تحصلين طلبج فيه
*^*^*^*^ موســــــــــوعة حلويـــــــات الشيف أسامة السيد *^*^*^ وبالصووور *^*^*^
المقادير:
– 8 ملاعق زبدة غير مذوبة و غير مملحة " بدرجة حرارة الغرفة " أي مايعادل أصبع زبدة 113 جرام ربع ملعقة شاي ملح
– ذرة فانيليا بودرة أو نصف ملعقة شاي فانيليا سائلة
– 2 ملعقة طعام سكر بودر .
– 2 كأس دقيق أبيض
– ربع كوب زيت زيتون أو أقل ….
– بيضتان
– توفي ( 2 كأس سكر + علبة قشطة + علبة كريم كرميل )
– تمر مفروم
– أي نوع من المكسرات أو جوز الهند أو حبيبات الشوكلاتة للتزيين
الطريقة:
– يخلط الدقيق + الملح + الفانيليا ثم تضاف الزبدة وتدعك جيداً إلى أن تختفي التكتلات ويمكنك استخدام العجانة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا .
– ثم يضاف إليها البيض ثم زيت الزيتون إلى أن تتشكل عجينه متماسكة .
– توضع في كيس نايلون وتغلق وتترك في الثلاجة لمدة ساعة .
– تخرج وتقطع كور صغيره ثم توضع في قوالب التارت الصغيرة .
– ويخرم قاعدتها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن .
– تدخل الفرن على درجة حرارة معتدلة 300 لمدة 20دقيقة حتى تحمر من اسفل .
– تخرج من الفرن ثم يذوب التمر بوضعه في الميكرويف لمدة 30 ثانية ويوضع على التارت .
– يعمل التوفي بإذبة السكر على نار هادئة جدا ثم يوضع عليه القشطة مع التحريك السريع ثم الكريمة ولو تكتل استخدمي الخلاط إذا كان كأسه زجاج .
– امسحي أعلى التمر بالتوفي ثم ضعي عليه إما جوز مبشور أو جوز هند أو فستق أو حبيبات الشوكلاتة كنوع من التغيير .
ملاحظات :
* هذه الكمية تكفي لعمل 36 حبه من التارت .
* يمكنك عمل القاعدة وتجميده واستخدامها عند الحاجة .
* كمية زيت الزيتون ليست ثابتة فيوضع إلى أن تتشكل العجينة ويمكنك الاستغناء عنه بالزبدة لكني وضعته رغبة مني بالتقليل من كمية الزبدة .
* يمكنك دهن القوالب بالشوكلاتة الذائبة بدلاً من التوفي كنوع من التغيير .
&& ميني تارت هاواي بجوز الهند &&
قاعده مقرشه مع حشوة الليمون مع جوز الهند ,,, سهله وسريعه الاعداد.
&& العجينه &&
1 كوب دقيق
2/1 كوب زبده لينه
3/1 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقه كبيره حليب جوز هند ( مجفف )
&& الحشو &&
1 كوب سكر
3 ملعقه كبيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره حليب جوز هند
1 ملعقه صغيره برش ليمون ناعم
4/3 ملعقه صغيره بيكنج باودر
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 بيضه
1 صفار بيضه
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
جوز هند ناعم
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجه حرارة 180 س , ادهني بالزبده قوالب موفين صغيره (مينيه كيك )
2/ العجينه : في محضرة الطعام ضعي الدقيق والزبده والسكر وحليب جوز الهند , شغلي إلى ان تتشكل لديك عجينه .
3/ خذي قطعه صغيره من العجينه وضعيها في القالب بحيث يتغطى القاع وجوانبه .
4/ ضعي مكونات الحشو في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 2-3 دقيقه إلى ان يصبح الخليط هشاً .
5/ باستعمال ملعقه وزعي الحشو فوق القالب بحيث يمتلئ 3/2 العجينه فقط وزعي فوقها بعض الجوز الهند .
6/ اخبزي إلى ان يتماسك الحشو من 15-20 دقيقه ودعيها تبرد تماماً قبل التقديم .
*************************************
&& تارت التوفي بالمكسرات &&
لعشاق المكسرات والتوفي ,,, تارت لذيذه طبقتين من العجينه اللذيذه بينهما طعم رائع .
انثري السكر الناعم البودره بشكل زخرفي لاضافة لمسه فنيه على التارت .
&& المقادير &&
* التوفي
2 كوب سكر
1 علبه (170 جم ) قيمر نستله
4/11 كوب جوز مجروش خشن
1 كوب لوز شرائح
** العجينه
1 كوب زبده لينه
2/1 كوب سكر (ناعم الحبيبات )
1 بيضه
1 ملعقه صغيره فانيليا
4/3 2 كوب دقيق
*** التلميع
1 بياض بيضه
1 ملعقه صغيره ماء
4/1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
سكر ناعم بودره
&& الطريقه &&
1/ أعدي التوفي : في قدر سميك سخني السكر إلى ان يذوب ويصبح ذهبي اللون مع التقليب باستمرار ( استعملي ملعقه خشبيه لتفادي سخونه الملعقه اثناء التقليب ) اضيفي القيمر مع التقليب إلى ان يختلط تماماً مع السكر ويتكون لديك التوفي اضيفي المكسرات ضعي التوفي في طبق زجاجي عميق واتركيه جانباً إلى ان يبرد , يمكنك اعداده مسبقاً بعدة ساعات .
2/ سخني الفرن لدرجة حراره 180س ثبتي الرف الشبكي الاوسط ادهني صيتيه مستديره مقاس 9 او 10 بوصه ضعيها جانباً .
3/ باستعمال المضرب الكهربائي اخفقي الزبده والسكر إلى ان يصبح هشاً اضيفي البيضه وقلبي إلى ان تختلط تماماً اضيفي الفانيليا باستعمال ملعقه خشبيه قلبي الدقيق مع خليط الزبده والسكر إلى ان تتشكل لديك عجينه .
4/ اقسمي العجينه إلى جزأين ( ثلثين وثلث ) افردي الجزء الاكبر في قاع وجوانب القالب بحيث تكون مرتفعه حوالي 3 سم تقريباً على الجوانب .
5/ وزعي التوفي فوق العجينه افردي بقية العجينه وغطي بها التوفي ثبتي الاطراف جيداً .
6/ امزجي بياض البيض مع الماء والفانيليا استعملي فرشاة صغيره لتلميع سطح التارت بهذا الخليط .
اخبزي التارت من 30-35 دقيقه إلى ان يصبح ذهبي اللون .
7/ دعي التارت يبرد تماماً ثم انثري عليه السكر الناعم قبل التقديم .
************************************
حلويات اليمعات…جان زين اتشاركون ابتجاركم
تارت التفاح و الصنوبر بالعسل
ميني تارت الفواكه الطازجة ( بالصور) .. ღஐღ متميز ღஐღ
تارت الرطب ღஐღ متميز ღஐღ
اكو وايد حلو
حلي مرتب ولذيذ لو قدمتوه لضيوفكم راح يبهرهم بالطعم والشكل (صوره)
نشتريها جاهزة اسهل