ســــــــــــــــــــــــــــاعدوني بالاصناف .

هذي طريقة كيك اللوز والمشمش من موقع الشيف أسامة

المقادير
3/2 كوب مشمش مجفف مقطع
2/1 كوب ماء مغلي
1 كوب لبن رايب
4/3 كوب سكر بني
1 بيض (حوالي 3/1 كوب)
3 ملعقة كبيرة زيت

4/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائل)
4/1 ملعقة صغيرة روح اللوز
2 كوب دقيق
3/1 كوب لوز مطحون
4/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4/3 ملعقة كبيرة بيكربونات صودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة لوز شرائح أو قطع (للتزيين)
1 ملعقة كبيرة سكر (خشن)

الطريقة
– يُنقع المشمش في الماء المغلي في وعاء، يُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى.
– يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
– يُخلط المشمش واللبن وباقي المقادير الخمس حتى روح اللوز.
– يُخلط الدقيق وباقي المكونات الجافة.
– يُضاف الخليط السائل للخليط الجاف ويُقلب بخفه حتى يتجانس فقط.
– تُدهن صينية (spring form)، ويُصب الخليط.
– يُرش الوجه باللوز والسكر.
– يُخبز في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
– يُترك الكيك ليبرد على شبكة معدنية.