نبدأ معكم على بركة الله ……
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ….
تتبيلة ط§ظ„طھظٹط³ تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس
رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة ط§ظ„طھظٹط³ والثاني رز مستقل في القدر أسفل ط§ظ„طھظٹط³ كما سترون إن شاء الله
[IMG]http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofs**gy.jpg[/IMG]
نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر
نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك
نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك
[IMG]http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21**mpy.jpg[/IMG]
نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك
نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك
نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب
ونتركه على النار
[IMG]http://www.up.ma/images/**9na7z8ej7fvlecur1k.jpg[/IMG]
ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود
نضيف المزيد من الماء
ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء
نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر
وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , ط§ظ„طھظٹط³ اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء
ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه
وهنا نقوم بحشو ط§ظ„طھظٹط³ بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه …. ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة
وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن ط§ظ„طھظٹط³ , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع
نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل
وهذي طريقة ووضع ط§ظ„طھظٹط³ ط§ظ„ظ…طط´ظٹ قبل وضعه في البرميل
نظرة أخيرة قبل الدفن
ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة
بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر
بسم الله الرحمن الرحيم
ياربي يا حفيظ !!!!
ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله
!!!!!!!!
نبدأ معكم على بركة الله ……
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ….
تتبيلة ط§ظ„طھظٹط³ تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس
رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة ط§ظ„طھظٹط³ والثاني رز مستقل في القدر أسفل ط§ظ„طھظٹط³ كما سترون إن شاء الله[IMG]http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofs**gy.jpg[/IMG]
نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر
نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك
نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك[IMG]http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21**mpy.jpg[/IMG]
نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك
نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك
نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب
ونتركه على النار[IMG]http://www.up.ma/images/**9na7z8ej7fvlecur1k.jpg[/IMG]
ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود
نضيف المزيد من الماء
ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء
نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر
وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , ط§ظ„طھظٹط³ اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء
ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه
وهنا نقوم بحشو ط§ظ„طھظٹط³ بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه …. ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة
وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن ط§ظ„طھظٹط³ , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع
نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل
وهذي طريقة ووضع ط§ظ„طھظٹط³ ط§ظ„ظ…طط´ظٹ قبل وضعه في البرميل
نظرة أخيرة قبل الدفن
ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة
بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر
بسم الله الرحمن الرحيم
ياربي يا حفيظ !!!!
ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله
!!!!!!!!
