طبخة اللحم بالملح بالصور على الطريقة الحائلية

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أسأل الله تعالى أن يجعل عامنا الجديد عام خير و بركة وسلام صحة على الجميع .

والان إليكم طبخة اللحم بالملح وقد تكون مشهورة للبعض لكن أود أن أضيف إلى شرف علمكم طريقة أهل حائل ( وهـ فديتنا وفديت طبخاتنا ) ذات النكهة المميزة

امممم تنفع هذي الطبخه في الخرجات واهم شي الشبيبه يطبخوهــا مو احنا

معلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .

المقادير :

1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .

الطريقة :

نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .

نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .

نصف اللحم فوق الملح بالقدر .

ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر من حائل لازم احجار ثانية من غير حائل ما تنفع ن3 <<< هههههههه
ولا يصلح الكاتم او قدر الضغط 9 لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف ..

وهذا اهم ما في الطبخه الحجره lol

ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم

ن25 و بالهناء و العافية . ن25