طريقة عمل الدقوس الكويتي المميز !!!!!!!!!!

طريقة عمل الدقوس الكويتي المميز !!!!!!!!!!
1- معجون طماط . مهم جدا
2- ثوم . مهم جدا
3 – زيت . مهم جدا
4 – طماط . مهم للكميات الكبيرة يعني لأكثر من 4 أشخاص
5 – بصل . مهم للي يحبونه
6 – لومي مطحون . يعطني نكهة حلوة
7 – فلفل أسود . يعطي نكهة حلوة
8 – بهار قليل جدا .

صورة الدقوس

طريقة عمل الدقوس :
توجد طريقتين الأولى للدقوس الثقيل في الغالب يكون من غير طماط أو أن الطماط كميته فليلة جدا وهو المميز والثانية للدقوس الخفيف ويكون في الطماط بكمية كبيرة .

أ – الدقوس الثقيل سهل جدا وسريع التحضير وهو مثل اللي بالصورة وطريقة عمله كالتالي :
1- نضع الزيت بكمية نصف بيالة شاي تقريبا أو أكثر شوي.
2- نضع الثوم والبصل لمن أراد .
3 – أول ما يبدأ لون الثوم أو البصل بالتغير ( لا تخلي الثوم أو البصل يتغير لونه لأنه راح يغير الطعم فقط حمسه بسيطة ) نضع اللومي والفلفل الأسود والبهار ومعجون الطماط عليه ونقصر على النار ويكون بهذه الطريقة انتهى عمل الدقوس . بالنسبة للمعجون نضع الكمية التي تكفي للأفراد فمثلا 4 أشخاص ممكن يكفيهم 3 أو 4 علب وممكن نضع ماء ولكن بقمية قليلة جدا واحسن ما نضع ماء لكي يكون الدقوس ثقيل .
ب – طريقة عمل الدقوس الخفيف ويصلح للكميات الكبيرة ولمن يحبون الطماط وانا اسميه الخفيف تجاوزا ولا يمكن يصير ثقيل ولكن يطول شوي .
1 – نضع الزيت .
2- نضع الثوم والبصل .
3 – نضع طماط بكمية كبيرة جدا .
4 – نضع البهار والفلفل الأسود واللومي المطحون عليه .
5 – نغلق الجدر ونخليه يطبخ حتى يذوب الطماط .
6 – بعدما يذوب الطماط ويصبح كالمرق نضع المعجون عليه ونخليه على نار هادئة ويكون بهالطريقة خلص