السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير :
3 اكواب رز , ماء , ملح
الحشو :
لحم مفروم , بصل , كرفس او معدنوس , بهار وملح ، كشمش ، لوز ( الكشمش واللوز حسب الرغبة )
العمل :
يغسل الرز وينقع لمدة 15 دقيقه ثم يطبخ بالماء ويضاف اليه الملح والكركم او صبغ اللوزينة لاضفاء اللون الاصفر .ويبقى على النار الى ان ينشف ماءوه وينضج .(النضج يكون اكثر من الرز العادي الي نأكله )
يُداس بالملعقه بحيث يصبح عجينه ويترك ليبرد قليلا .
يقطع البصل ناعما جدا ويحمر بالزيت ويضاف اليه اللحم المفروم ويقلب معه ثم الكرفس والكشمش واللوز ويتبل ويملح ويترك جانيا.
نعود للرز ونعجنه جيدا نقسمه الى كور صغيرة ثم نعمل حفره صغيره في وسط الكره ونضع بداخلها الحشو ونغلقها ونكونها بشكل بيضوي او دائري حسب الرغبة.
يسخن الزيت جيدا وتقلى به الكبه (لازم الزيت يكون حار جدا وكميته كبيرة)
وهذا شكلها النهائي
والف الف عافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير :
3 اكواب رز , ماء , ملح
الحشو :
لحم مفروم , بصل , كرفس او معدنوس , بهار وملح ، كشمش ، لوز ( الكشمش واللوز حسب الرغبة )العمل :
يغسل الرز وينقع لمدة 15 دقيقه ثم يطبخ بالماء ويضاف اليه الملح والكركم او صبغ اللوزينة لاضفاء اللون الاصفر .ويبقى على النار الى ان ينشف ماءوه وينضج .(النضج يكون اكثر من الرز العادي الي نأكله )
يُداس بالملعقه بحيث يصبح عجينه ويترك ليبرد قليلا .
يقطع البصل ناعما جدا ويحمر بالزيت ويضاف اليه اللحم المفروم ويقلب معه ثم الكرفس والكشمش واللوز ويتبل ويملح ويترك جانيا.
نعود للرز ونعجنه جيدا نقسمه الى كور صغيرة ثم نعمل حفره صغيره في وسط الكره ونضع بداخلها الحشو ونغلقها ونكونها بشكل بيضوي او دائري حسب الرغبة.
يسخن الزيت جيدا وتقلى به الكبه (لازم الزيت يكون حار جدا وكميته كبيرة)وهذا شكلها النهائي
والف الف عافية
