’, لفائف التمر بحشوة الكريما والجوز ,’

لفائف ط§ظ„طھظ…ط± ط¨ط­ط´ظˆط© ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط§ والجوز

مقدمة من تشارلي فديدا، شيف فندق الشيراتون في تل ابيب ومطعم اوليف ليف

16/12/( 2024 )( 2024 )( 2024 )( 2024 )لفائف ط§ظ„طھظ…ط± ط¨ط­ط´ظˆط© الكريمة ظˆط§ظ„ط¬ظˆط² تقدم مع مشروب البسيفلورة المنعش
المقادير لستة أشخاص :
24 حبة من ط§ظ„طھظ…ط± الطازج
للحشوة :
50 غرام جوز مفروم
50 غرام فستق حلبي مقشر محمص ومفروم قطعا كبيرة
250 ملل كريمة للخفق
125 غرام جبنة مسكربونة
75 غرام سكر دقيق

طريقة التحضير :
أخرجي البذور من حبات ط§ظ„طھظ…ط± وقسميها قطعا دقيقة . ضعيها على ورق الخبيز وضعي غليها طبقة أخرى من ورق الخبيز . إضغطي على ط§ظ„طھظ…ط± حتى تحصلين على ورقة من ط§ظ„طھظ…ط± بسمك نصف سنتيمتر وأزيلي طبقة ورق الخبيز العليا .

تحضير الحشوة :
اخفقي الكريمة والسكر الدقيق حتى تحصلين على كريمة متجانسة . أضيفي جبنة المسكربونة وأخلطي . أدخلي الخليط الى البراد لمدة ربع ساعة .

تركيب اللفائف :
إملأي وعاء او كيس التزيين بالكريمة وضعي الكريمة على طول ورقة ط§ظ„طھظ…ط± الذي حضرتيه. انثري الجوز والفستق في مركز اللفائف ولفيها ثم ادخليها البراد لمدة 30 دقيقة (يمكنك إدخالها المجمد لتسهيل عملية القطع) . قطعي اللفائف بواسطة سكين حادة وقدميها الى جانب عصير البسفلورا المنعش .

مشروب البسيفلورا المنعش :
المقادير :
4 حبات بسيفلورا
4 حبات من البرتقال (حجم كبير)
طريقة التحضير :
اعصري البرتقال وأضيفي محتويات البسيفلورا وأخلطي جيدا (يمكن تصفية البذور )