بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
السلام عليكم
بنات الله يجزاكم خير منو اتعرف طريقه معمول السميد ابي اسوي للعيد بس مابي منقول ابي اللي مجربه اتسويه
انا اخذت طريقه من وحده بس يتفتت واي نوع سميد استعمل الخشن او الناعم فيدوني
ياليت اللي اتعرف مثل معمول الفيصل او الوالي والطيباوي اشحلات معمولهم يجنن اتعلمني وادعيلها
السلام عليكم
بنات الله يجزاكم خير منو اتعرف طريقه معمول السميد ابي اسوي للعيد بس مابي منقول ابي اللي مجربه اتسويه
انا اخذت طريقه من وحده بس يتفتت واي نوع سميد استعمل الخشن او الناعم فيدوني
ياليت اللي اتعرف مثل معمول الفيصل او الوالي والطيباوي اشحلات معمولهم يجنن اتعلمني وادعيلها
المقادير
2 كاس سميد
1كاس طحين
1 كاس زبده
4/1كاس حليب
4/1 كاس سكر
2 ملعقه متوسطه ماء زهر
زيت لدهن الصينيه
سكر بودره للتجميل
الحشوه : 2 كاس تمر + ملعقه كبيره سمسم + 2 ملعقه متوسطه زبده
1 ملعقه متوسطه دارسين
الطريقه
نخلط مقادير حشوه التمر ونشكلها كور صغيره
نخلط السميد والطحين والسكر
يسخن الحليب والزبده على النار ويصب على السميد ويضاف اليه
ماء الزهر ويفرك باليد
نغطي العجينه وتخمر لمده تتراوح من 6 الى 8 ساعات
تقطع العجينه الى كور صغيره ونحشيها بكور التمر ونشكلها بقوالب المعمول
تصف في صينيه مدهونه وتدخل الفرن متوسط الحراره حتى تحمر قليلا
ترش بالسكر بعد ان تبرد والسكر اختياري
طريقة ثانية
المكونات والمقادير
5 كاسات سميد ناعم
1 كاسه سميد خشن
3 باكيت زبده تبع ال 152 غ
نصف فنجان ماء الورد ( بفنجان الكبير تبع القهوه بالحليب)
نصف فنجان ماء الزهر
1 و نصف كاءس سكر ناعم
ملعقه كبيره فانيلا
ملعقه وسط محلب
طريقة التحضير
نخفق في الخفاق الزبده + السكر جيدا حوالي العشر دقائق ثم نضيف مع الخقق ماء الورد و الزهر و المحلب و الفانيلا و نخفق شي 5 دقائق تانيين
ثم نضيف السميد مع الخفق لمده 5 دقائق اخرى و يتركوا في جاط مغطى خارج البراد لليوم الثاني ( يعني هذا الشغل بتعملي في الليل و تاني يوم بتكملي )
تاني يوم بتجيبي السميد المنقوع و بتضيفي 1علبه قشطه صغيره و بيكنغ بودر ملعقه و نصف و تفركي و بتزيديهم ماء ورد و ماء زهر موكتير يعني انتي بتشوفي حتى يصير عندك عجين ممكن تشكيلها و حشوها
بتقطعيها كرات و بتحشيها حسب الرغبه ( تمر اوفستق او جوز او او او الخ)